ซุปหัวหอมฝรั่งเศสทันที

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสทันที! ซุปหัวหอมฝรั่งเศสเป็นอาหารที่สะดวกสบายที่ดีที่สุด ทำซุปแสนอร่อยนี้ในเวลาเพียงครึ่งเดียวโดยใช้ Instant Pot!

เครดิตการถ่ายภาพ: Coco Morante

ซุปหัวหอมสไตล์ฝรั่งเศสเป็นอาหารคลาสสิกแบบบิสโทรด้วยเหตุนี้การผสมผสานระหว่างน้ำซุปที่มีรสเผ็ดลึกและหัวหอมที่มีกลิ่นหอมและเครตันอบสีน้ำตาลทำให้เป็นอาหารที่น่าพอใจและสะดวกสบาย

เมื่อเครตันนั่งอยู่ในน้ำซุปมันจะนุ่มพอที่จะแยกออกจากกันด้วยช้อนทำให้คุณมีรสชาติที่เยี่ยมยอดในทุก ๆ คำที่กัด

หม้ออัดแรงดันรุ่นนี้มาพร้อมกันในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง (แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อสำเร็จรูปคุณสามารถทำซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสบนเตาได้ด้วย)

ยิ่งไปกว่านั้นมันจะร้อนอยู่เสมอเมื่อตั้งค่าความร้อนของหม้ออัดแรงดันเป็นเวลาหลายชั่วโมงดังนั้นคุณสามารถเตรียมซุปได้ทุกเวลาที่สะดวกจากนั้นจึงเพิ่มขนมปังวิเศษก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำซุปหัวหอมฝรั่งเศสในหม้อความดัน

การใช้การตั้งค่า "ผัด" ที่สูงของหม้ออัดแรงดันจะช่วยเร่งการคาราเมลของหัวหอมสำหรับซุปหัวหอมฝรั่งเศสฉันพบว่าใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันกลายเป็นสีทองและหวานเหนียว

ฉันชอบเริ่มต้นด้วยการเติมเกลือและน้ำตาลลงในหัวหอม (ซึ่งจะช่วยดึงของเหลวออกมา) จากนั้น เปิดฝาหม้อทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อเริ่มกระบวนการขับเหงื่อ. Instant Pot ทำฝาปิดแบบไม่ใช้แรงดันหรือคุณจะใช้กระจกนิรภัยขนาด 9 นิ้วหรือฝาโลหะจากตู้ของคุณก็ได้

จากนั้นปิดฝาหัวหอมคาราเมลต่อไปอีกประมาณ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สุดท้ายคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงน้ำซุปภายใต้ความกดดันเป็นเวลาห้านาที การปรุงด้วยความดันจะทำให้หัวหอมนุ่มขึ้นและช่วยผสมผสานรสชาติทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เมื่อถึงตอนนี้ซุปก็เสร็จแล้วสิ่งที่คุณต้องทำคือตักใส่ชาม ใส่ขนมปังลงในแต่ละชามแล้วย่างชีสด้านบนในเตาอบ

• ยังใหม่กับ Instant Pot หรือไม่? อ่านคู่มือการจับเวลาครั้งแรกของเราเกี่ยวกับ Instant Pot ทั้งหมด

หัวหอมที่ดีที่สุดสำหรับซุปหัวหอมฝรั่งเศส

สำหรับหัวหอมสีเหลืองหรือสีแดงก็ใช้ได้ผลดีไม่แพ้กัน เลือกหัวหอมปกติมากกว่าพันธุ์ที่ "หวาน" เพราะมักจะมีรสชาติมากกว่า

ขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับซุปหัวหอมฝรั่งเศส

บาแกตต์แบบฝรั่งเศสเป็นแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถลองซาวโดว์ได้หากคุณชอบรสแทนเจอร์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังนั้นดีและมีความกรอบเพื่อที่จะสามารถจุ่มลงในซุปได้ดี

ชีสที่ดีที่สุดสำหรับซุปหัวหอมฝรั่งเศส

ขอให้เป็นเรื่องจริง - ชีสละลายทุกชนิดก็จะอร่อยได้เมื่อนำไปย่างบนขนมปังกรอบ ๆ

ชีสแบบดั้งเดิมคือกรูแยร์ (นั่นคือสิ่งที่ฉันเคยใช้ที่นี่) รสชาติหวานมันเล็กน้อยเติมเต็มน้ำซุปที่หอมกรุ่น หากคุณไม่พบ Gruyere ให้ใช้ Jarlsberg, Emmental หรือชีสสวิสเพื่อทดแทนที่คล้ายกัน เชดดาร์คมก็อร่อยเช่นกัน

จะเสิร์ฟอะไรดีกับซุปหัวหอมฝรั่งเศส

ซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสเป็นอาหารจานแรกแสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำของไก่ย่าง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารกลางวันมื้อเบา ๆ หรือของว่างยามบ่ายไม่ว่าจะทานเองหรือใส่ชุดสีเขียวอ่อน ๆ (และอาจจะมี croutons ที่ดูดีกว่า) อยู่ข้างๆ

การจัดเก็บและแช่แข็งซุปหัวหอมฝรั่งเศส

ซุปนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณห้าวัน ในการอุ่นให้อุ่นซุปบนเตาหรือในไมโครเวฟจากนั้นท็อปด้วยขนมปังและชีสและย่างก่อนเสิร์ฟ

หากคุณต้องการทำซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสแช่แข็งให้แช่แข็งซุปแยกจากขนมปังและชีส

วิธีที่ฉันชอบที่สุดในการแช่แข็งคือวางถาดซิลิโคนก้อนเล็กลงบนถาดอบตักซุปส่วนหนึ่งลงในกระทะปล่อยให้แข็งตัวจากนั้นนำ“ ก้อน” ของซุปออกมาในถุงที่มีช่องแช่แข็งหรือภาชนะอื่น ๆ . พวกเขาจะละลายเร็วกว่าการที่คุณแช่น้ำซุปไว้ในก้อนใหญ่และคุณสามารถอุ่นในหม้อบนเตาหรือในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ

ต้องการสูตรซุปเพิ่มเติมหรือไม่?

• น้ำพริกเนื้อหม้อสำเร็จรูป
• ราเมนปีกไก่หม้อทันที
• ซุปมะเขือเทศง่ายๆ
• หม้ออัดแรงดันซุปบัตเตอร์นัทสควอช
• หม้ออัดแรงดันพอโซเล่หมูเขียว

สูตรซุปหัวหอมฝรั่งเศสทันที

หากคุณไม่มีชามที่ปลอดภัยสำหรับไก่เนื้อคุณสามารถปิ้งขนมปังวิเศษแยกกันจากนั้นใส่หนึ่งชิ้นลงในซุปแต่ละชามก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสม

สำหรับซุป:

• เนยจืดหรือน้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• 2 1/2 ถึง 3 ปอนด์หัวหอมสีเหลืองหรือสีแดงลดลงครึ่งหนึ่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ หนา 1/4 นิ้ว
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์ 1 1/2 ช้อนชา
• เชอร์รี่แห้งหรือเวอร์มุต 1/4 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อโซเดียมต่ำ 4 ถ้วย
• ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• ใบไธม์แห้ง 1/4 ช้อนชาหรือใบไธม์สด 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ

สำหรับขนมปังปิ้ง:

• บาแกตต์ชิ้นหนา 6 (1 นิ้ว)
• มัสตาร์ด Dijon 1 1/4 ช้อนชา
• ชีส Gruyere ขูด 1 ถ้วย
• พริกไทยดำบดสด

• 6-quart Instant Pot หรือหม้ออัดแรงดัน
• 4 ชามหม้อที่ปลอดภัยสำหรับไก่เนื้อ

วิธี

1 ตั้งเวลาทำอาหาร: เลือกการตั้งค่าsautéสูงบนหม้ออัดแรงดันของคุณ หากเป็นหม้อทันทีหรือรุ่นที่คล้ายกันตัวจับเวลาควรตั้งเวลาเริ่มต้นเป็นเวลาปรุงอาหาร 30 นาที คุณจะใช้ทุกนาทีในการผัดหัวหอม

2 เพิ่มไขมันและคาราเมลหัวหอม: ใส่เนยหรือน้ำมันลงในหม้ออัดแรงดัน เมื่อเนยละลายหรือน้ำมัน shimmers ประมาณ 2 นาทีใส่หัวหอมน้ำตาลและเกลือลงไปผัดด้วยช้อนไม้แยกชั้นหัวหอมและเคลือบชิ้นด้วยไขมัน

ปิดหม้อด้วยฝากระจกนิรภัยหรือฝาหม้อขนาด 9 นิ้วอื่น ๆ แล้วปล่อยให้หัวหอมสุกโดยไม่ต้องกวนเป็นเวลา 10 นาที

3 เปิดหม้อและปรุงหัวหอมต่อไป: เปิดหม้อ. เมื่อถึงจุดนี้หัวหอมควรจะนิ่ม แต่ไม่ใช่สีน้ำตาลและควรมีของเหลวอยู่ที่ก้นหม้อ

ขณะใส่นวมเตาอบให้จับขอบหม้อชั้นในเข้าที่แล้วผัดหัวหอมแรง ๆ ระวังอย่าให้ของเหลวร้อนสาดใส่ตัวเอง

ผัดหัวหอมอย่างต่อเนื่องทุกๆ 2 นาทีอย่าลืมดันเศษที่ชอบหรือสีน้ำตาลออกจากก้นหม้อในขณะที่ช้อนขึ้น ทำเช่นนี้จนกว่าโปรแกรมการปรุงผัดจะสิ้นสุดลงหลังจากผ่านไป 30 นาทีและหม้อจะปิดโดยอัตโนมัติ

เมื่อถึงจุดนี้หัวหอมควรจะคาราเมลและเป็นสีน้ำตาลทอง

3 เทหม้อและปรุงน้ำซุปภายใต้ความกดดัน: ในขณะที่หม้อปิดอยู่ แต่ยังร้อนอยู่และหัวหอมยังร้อนอยู่ให้ใส่เชอร์รี่ลงไป ใช้ช้อนไม้ขูดสิ่งที่เหลือจากก้นหม้อให้ทั่ว

ผัดในน้ำซุป Worcestershire โหระพาใบกระวานและพริกไทย ยึดฝาหม้ออัดแรงดันให้อยู่ในตำแหน่งปิดผนึกจากนั้นเลือกการตั้งค่าด้วยตนเองและตั้งเวลาเป็นเวลา 5 นาทีด้วยแรงดันสูง

(หม้อจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เกิดแรงดันก่อนโปรแกรมการปรุงอาหารจะเริ่มขึ้น)

4 ปลดปล่อยความกดดันและเตรียมเสิร์ฟ: เมื่อโปรแกรมการปรุงอาหารสิ้นสุดลงปล่อยแรงดันตามธรรมชาติเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีจากนั้นเลื่อนวาล์วปล่อยแรงดันไปที่ "ระบาย" เพื่อปล่อยไอน้ำที่เหลือ

ในขั้นตอนนี้ซุปจะยังคงร้อนอยู่ในการตั้งค่า "อุ่น" เป็นเวลานานถึง 10 ชั่วโมงจนกว่าคุณจะพร้อมเสิร์ฟ

เมื่อคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟซุปให้ทิ้งใบกระวาน ชิมน้ำซุปเพื่อปรุงรสเติมเกลือและ / หรือพริกไทยหากจำเป็น

5 ทำขนมปังปิ้งและทำซุปให้เสร็จ: อุ่นไก่เนื้อบนเตาอบของคุณและวางแผ่นอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางชามสำหรับเสิร์ฟที่ปลอดภัยสำหรับไก่เนื้อลงบนถาดอบจากนั้นตักซุปลงในชามแล้วเติมลงไปประมาณ 1/2 นิ้วจากด้านบน

กระจายชิ้นบาแกตต์เท่าที่จำเป็นด้วยมัสตาร์ด Dijon (1/4 ช้อนชาต่อชิ้น) จากนั้นวางบาแกตต์ฝานไว้ที่ด้านบนของชามซุป

กองชีสกรูแยร์ลงบนชิ้นบาแกตต์แต่ละชิ้น บดพริกไทยดำหนึ่งหรือสองเม็ดที่ด้านบนของแต่ละชิ้น ย่างประมาณ 3-5 นาทีหรือจนชีสเป็นฟองและเริ่มเป็นสีน้ำตาล

สวัสดี! รูปภาพและเนื้อหาทั้งหมดได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ โปรดอย่าใช้ภาพถ่ายของเราโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้า ขอบคุณ!