สูตรดั้งเดิม

ตำรับอาหารใหม่ที่คุณโปรดปราน

ตำรับอาหารใหม่ที่คุณโปรดปราน


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

มีแมงมุมอยู่บนกำแพง แล้วคนอื่นจะ...กินมั้ย?

เดวิด จอร์จ กอร์ดอน ผู้เขียน ตำราอาหาร Eat-a-Bug, พูดอย่างแน่นอน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันชุบแป้งเทมปุระและทอด ที่ The Daily Meal เราทุกคนล้วนเกี่ยวกับการผจญภัยและการทำอาหารที่สร้างสรรค์ แต่นี่เป็นดินแดนใหม่สำหรับเรา

ตำรากินแมลง, เผยแพร่โดย กดสิบความเร็วเสนอ "40 วิธีในการปรุงจิ้งหรีด ตั๊กแตน มด แมลงน้ำ แมงมุม ตะขาบ และญาติของพวกมัน" ให้เป็นไปตาม สมาคมกีฏวิทยาแห่งอเมริกามีเกือบ 10 quintillion (นั่นคือ 19 ศูนย์) ในโลกและคอลเล็กชันสูตรอาหารที่แก้ไขของ Gordon พูดถึงความหลากหลายดังกล่าวอย่างแน่นอน

สมมติว่าคุณอยากได้ตั๊กแตน จะทำอย่างไร? คุณสามารถเสียบไม้และย่างเพื่อให้ได้เคบับกรุบกรอบพิเศษ คุณสามารถจุ่มลงในฟองดูช็อคโกแลตที่มีส่วนผสม Kahlúa หรือคุณจะผสมมันให้เข้ากับเพลงคลาสสิกของภาคใต้อย่าง Hoppin' John สำหรับการเล่นทำอาหารที่สนุกสนาน กอร์ดอนเรียกมันว่า "ฮอปปิน จอห์นจริงๆ"

กินแมลงผู้เขียนไม่ถือว่าผู้อ่านของเขาได้รับ ในตอนต้นของหนังสือ เขาสร้างกรณีที่น่าเชื่อว่าทำไมแมลงจึงควรได้รับโอกาสในครัว โดยนำเสนอข้อมูลส่วนบุคคลที่มีคุณค่าทางโภชนาการของแมลงเป็นเวลากว่าสิบห้าปี เพื่อกลับไปหาตั๊กแตน: ตัวเล็ก 100 กรัมบรรจุโปรตีน 20.6 กรัม

นอกจากนี้ กอร์ดอนยังชี้ให้เห็นอีกว่า “การกินแมลงก็มีประโยชน์ต่อโลกเช่นกัน” สองในสามของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเป็นแมลง ดังนั้น หากคุณต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์แต่ไม่สนใจที่จะรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแก้น บางที “แมลง” อาจเป็นเทรนด์ต่อไป ตั๊กแตนชุบช็อกโกแลตนั้นดูดีมาก

ทารันทูล่าทอด

และคุณคิดว่าการผัดผักดองเป็นสิ่งที่สร้างสรรค์ โยนสิ่งเหล่านี้ลงบนจานแล้วคุณมีออร์เดิร์ฟที่เป็นมิตรกับอาหารนิ้วและเรือตัดน้ำแข็งที่รับประกันได้ทั้งหมดในที่เดียวสำหรับงานเลี้ยงค็อกเทลครั้งต่อไปของคุณ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครที่มี arachnophobia ได้รับเชิญ) ไคตินชั้นนอกของทารันทูล่า - คล้ายกับเปลือกปูนิ่ม - อ่อนนุ่มและเหมาะสำหรับการทอด ขาจะกรุบกรอบด้านนอกและเคี้ยวเพลินด้านใน ไม่เหมือนก้ามปูที่มีถึง 8 ตัวให้ลิ้มลอง

คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรทารันทูล่าทอด

หนอนผัดมะเขือเทศสีเขียว

ยอมรับว่าจานนี้สวย ดังนั้นหากนี่คือวิธีใหม่ในการ 'กินผักของคุณ' นับเราด้วย มะเขือเทศสีเขียวทอดกรอบ Cornmeal, ไส้เดือนฝอยผัดอย่างรวดเร็ว และใบโหระพาสีเขียวสดที่รวมกันเพื่อแสดงให้เห็นว่าจานสีเดียวสามารถโดดเด่นได้อย่างไร และการจับคู่ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น สูตรนี้เรียกร้องให้มีไส้เดือนมะเขือเทศซึ่งกินใบมะเขือเทศและเต็มไปด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์

คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรทอด Green Tomato Hornworms

คุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตและแว็กซ์เวิร์ม

เพราะ ณ จุดนี้คุกกี้ช็อกโกแลตชิป Tollhouse ของโรงเรียนเก่ามีความคิดโบราณ กอร์ดอนอวดว่า "คุกกี้เหล่านี้น่าจะเป็นคุกกี้แมลงที่ดีที่สุดที่คุณเคยกิน" และเราเดาว่ามีคนเพียงไม่กี่คนที่สามารถเปรียบเทียบได้ เมื่อมันอบ แว็กซ์เวิร์มจะมีรสชาติเหมือนถั่วพิสตาชิโออบ เข้ากันได้อย่างเป็นธรรมชาติสำหรับไวท์ช็อกโกแลตหวาน

คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรคุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตและแว็กซ์เวิร์ม


พบกับสูตรมันฝรั่งที่คุณโปรดปรานใหม่

Linda Gassenheimer เป็นผู้เขียนตำราอาหารหลายเล่มที่ได้รับรางวัล ล่าสุด ตำราโรคเบาหวาน 12 สัปดาห์. เธอเขียนคอลัมน์ในหนังสือพิมพ์ "Dinner in Minutes" DinnerInMinutes.com. ของเธอ อาหาร ข่าว และมุมมอง รายการวิทยุและพอดคาสต์ของ WDNA มีอยู่ในเว็บไซต์หลักทั้งหมด

วันที่เผยแพร่: กุมภาพันธ์ 15, 2021

เป็นคนวงใน

รับสิ่งที่ดีที่สุดของ Bottom Line ส่งตรงถึงในกล่องของคุณ

เราอบ ย่าง ต้ม บด คลุมด้วยเนย ลองอะไรที่แตกต่างกับมันฝรั่งของคุณดูไหม?

มันฝรั่งหวานย่าง

นี่เป็นวิธีใหม่ในการเสิร์ฟมันฝรั่งหวาน น้ำมันงาและเมล็ดงาคั่วพร้อมกับวอลนัทสับเพิ่มรสชาติควันที่เติมเต็มความหวานในมันฝรั่ง

2 มันเทศ (ประมาณ 8 ออนซ์แต่ละอัน)

น้ำมันงาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะแบ่งใช้

วอลนัทหั่นชิ้นหยาบ ½ ถ้วยตวง

งา 2 ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาอบที่ 350 ° F. ล้างมันฝรั่ง ไม่ต้องปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว ห่อแต่ละครึ่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ อบ 45 นาที พลิกกลับครึ่งทาง นำออกจากเตา เปิดและแกะฟอยล์ออก เปิดเตาอบเพื่อย่าง

แปรงด้านมันฝรั่งหั่นด้วยน้ำมันงาคั่วหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางบนแผ่นอบตัดด้านขึ้น เลื่อนแผ่นอบกับมันฝรั่งไว้ใต้ไก่เนื้อ ต้มเป็นเวลาสามนาที ใส่วอลนัทและเมล็ดงาลงในถาดอบ แล้วกลับไปที่ไก่เนื้อเป็นเวลาหนึ่งนาที วางมันฝรั่งลงในจานเสิร์ฟ ราดน้ำมันงาที่ปิ้งแล้วที่เหลือลงไปบนมันฝรั่ง แล้วโรยวอลนัทและเมล็ดงาที่เก็บจากแผ่นอบด้านบน ทำเครื่องเคียงได้สี่อย่าง

ผัดกระเทียมมันฝรั่ง

น้ำส้มสายชูไซเดอร์เล็กน้อยทำให้มันฝรั่งหั่นบาง ๆ เหล่านี้สว่างขึ้น

มันฝรั่งสีแดง 1 ปอนด์ ปอกเปลือก ล้าง และหั่นบาง ๆ (ประมาณ ¼ นิ้ว)

น้ำส้มสายชูหมัก 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ

วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไซเดอร์ นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง จากนั้นปิดฝาลดความร้อนเป็นไฟกลางและปรุงอาหาร 10 นาที

พลิกมันฝรั่ง ใส่กระเทียม ปิดฝา และปรุง 10 นาทีจนมันฝรั่งเป็นสีทอง

เปิดฝาและปรุงอาหารจนของเหลวระเหยไป สองถึงสามนาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตักใส่จานหรือจานเสิร์ฟ แล้วโรยด้วยต้นหอม ทำให้สองเสิร์ฟ

หม้อตุ๋นถั่วชิกพี

เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำให้หม้อปรุงอาหารอันอบอุ่นนี้ เป็นกับข้าวแสนอร่อยหรือเป็นอาหารมังสวิรัติก็ได้

น้ำซุปไก่ลดโซเดียม 1 ถ้วย

มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลดโซเดียม 1 ถ้วยพร้อมซอส

มันฝรั่งสีน้ำตาลแดง 1 ปอนด์ ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด ½ นิ้ว (ประมาณ 3 ถ้วย)

1 ถ้วยถั่วชิกพีโซเดียมต่ำกระป๋องเนื้อและล้าง

ส่วนผสมเครื่องเทศการัมมาซาล่า 1 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะขิงสดสับหรือ 1 ช้อนชาขิงบดแห้ง

ใบผักชีหั่นหยาบ ¼ ถ้วย

เพิ่มน้ำซุปไก่และมะเขือเทศลงในกระทะขนาดกลาง นำไปเคี่ยวและเพิ่มมันฝรั่ง, ถั่วชิกพี, การัมมาซาลา, ขิงและขมิ้น เคี่ยวปกคลุมเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนมันฝรั่งนุ่ม นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

โอนของเหลวครึ่งหนึ่งและสิ่งของในหม้อไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วบดให้ละเอียด กลับไปที่กระทะและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อุ่นให้ร้อนผ่าน ผสมผักชี แบ่งระหว่างสองชาม ทำสองมื้อเป็นอาหารมื้อใหญ่…สี่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

มันฝรั่งกรีก

มันฝรั่งก้อนเหล่านี้อบแล้วย่างจนกรอบ น้ำมะนาวที่สาดในตอนท้ายจะทำให้รสชาติออกมา

มันฝรั่งสีทองหรือสีเหลือง 1 ปอนด์ ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นชิ้นขนาด ¼ นิ้ว

ออริกาโนป่น 2 ช้อนชา

น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

วางชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งด้านล่างและอีกชั้นหนึ่งอยู่ที่ขั้นบน เปิดเตาอบที่ 350 ° F. ในชามขนาดกลาง ใส่มันฝรั่ง น้ำมันมะกอก ปาปริก้า ออริกาโนและเกลือ ผัดเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งทุกชิ้นเคลือบด้วยซอส วางกระดาษฟอยล์ลงในถาดอบขนาดใหญ่ แล้วใส่มันฝรั่งลงในชั้นเดียว วางถาดบนตะแกรงด้านล่างในเตาอบ แล้วอบ 20 นาที ย้ายถาดไปที่ชั้นวางด้านบนแล้วเปิดเตาอบเพื่อย่าง ต้มห้านาทีหรือจนมันฝรั่งกรอบและเป็นสีน้ำตาล ระวังอย่าให้ไหม้ นำมันฝรั่งใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวและพริกไทยดำ ทำให้สองเสิร์ฟ


อัลเบิร์ต ซู

ขั้นตอนที่ 1

ในเครื่องปั่น ปั่นข้าวโอ๊ตจนเป็นเนื้อเดียวกับแป้ง

ขั้นตอนที่ 2

ใส่กล้วย ไข่ อบเชย วานิลลา ผงฟู และแฟลกซ์ลงในเครื่องปั่นและผสมจนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งในเครื่องปั่นประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตดูดซับของเหลวและจับตัวกันได้ดีขึ้นเมื่อปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 4

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเบา ๆ แล้วตั้งไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 5

ใช้ 1/4 ถ้วยตวงแป้งในขณะที่คุณตักลงในกระทะ หากคุณต้องการแพนเค้กที่เล็กกว่าหรือใหญ่กว่า คุณสามารถใช้ถ้วยตวงแบบอื่นได้

ขั้นตอนที่ 6

ใส่ท็อปปิ้งลงในแพนเค้กก่อนพลิกกลับด้าน ฉันชอบช็อกโกแลตชิปหรือบลูเบอร์รี่ แต่คุณสามารถใช้กล้วย เบอร์รี่ ถั่ว หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ

ขั้นตอนที่ 7

ปล่อยให้แพนเค้กปรุงประมาณ 2 นาทีต่อด้านหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง สูตรให้ผลผลิตประมาณ 6-8 แพนเค้กขึ้นอยู่กับขนาด

ขั้นตอนที่ 8

โรยหน้าด้วยเมเปิ้ลไซรัป เนยถั่ว โยเกิร์ต วิปครีม ผลไม้สด หรือท็อปปิ้งอื่นๆ สนุก!

แพนเค้กเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและเต็มไปด้วยโปรตีน ทำให้เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ พวกเขาลิ้มรสดีพอ ๆ กับอุ่นในวันถัดไปเช่นกัน หากคุณต้องการเตรียมล่วงหน้า หรือจะรับประทานเป็นของว่างระหว่างวันหรือของหวานยามดึกก็ได้ ถ้าคุณชอบสูตรนี้ อย่าลืมแชร์กับเพื่อนและครอบครัวของคุณ จะได้ไม่พลาด!


สูตรกระเทียมดองที่ครอบงำ TikTok กำลังจะเป็นของว่างโปรดใหม่ของคุณ

กานพลูกระเทียมดูเหมือนของว่างที่ไม่ค่อยอร่อย แต่เมื่อพวกมันถูกดอง ด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกมันก็ต้านทานไม่ได้ — อย่างน้อยก็ตามที่ทุกคนใน TikTok บอกในตอนนี้ หลังจากที่ผู้ใช้ TikTok @LalaLeluu แชร์ตัวอย่าง 45 วินาทีของการกินกระเทียมของเธอทีละหนึ่งช้อนเต็มในขณะที่แชร์สูตรอาหารง่ายๆ ของเธอ เทรนด์นี้ก็ระเบิดขึ้นอย่างมากในแอป โดย TikTokers ได้สร้างเวอร์ชันของตนเองและแม้แต่จะรับประทานเป็นอาหารเช้า

ตามสูตรของ Lala สิ่งที่คุณต้องทำคือเทกระเทียมดองหนึ่งขวด – ชนิดที่เก็บรักษาไว้ในน้ำส้มสายชู ไม่ใช่น้ำมัน – และเพิ่มศรีราชา พริกป่นเกาหลี และโหระพาก่อนเขย่าขวดและคว้าช้อน “พรุ่งนี้ฉันจะปวดท้อง แต่มันดีมาก!” ลัลลาพูดระหว่างกระเทียมหนึ่งคำ

สูตรนี้คุ้มกับอาการปวดท้องจริงหรือ? ตอนแรกฉันสงสัยพร้อมกับส่วนความคิดเห็นที่เหลือ แต่หลังจากลองด้วยตัวเองแล้ว ฉันยืนยันได้ว่าลาลาเข้าใจอะไรบางอย่างอย่างชัดเจน เพราะมันอร่อยจริงๆ (และไม่แปลกเลย ถ้าคุณเคยกินมะกอกด้วย โถด้วย)

ใน TikTok ที่ตามมา Lala อธิบายว่าเนื่องจากกระเทียมดองแทนที่จะเป็นแบบดิบ รสชาติจึงไม่รุนแรงอย่างที่คิด และถ้าคุณชอบกิมจิซึ่งเป็นแรงบันดาลใจเบื้องหลังขนมนี้ คุณจะต้อง ต้องการที่จะลองนี้ ทำตามสูตรด้านล่างและดูด้วยตัวคุณเอง เพราะต่อมรับรสของคุณอาจทำให้คุณประหลาดใจ - อย่าลืมแปรงฟันหลังจากนั้น!


6 วิธีที่นิสัยการทำความสะอาดของคุณอาจทำร้ายสุขภาพของคุณ

ผู้ที่มีสายตาสร้างสรรค์รู้โดยตรงว่าแรงบันดาลใจอยู่รอบตัวเรา ไม่ว่าคุณจะได้รับพลังจากสีเอิร์ธโทนของธรรมชาติ การเดินที่เต็มไปด้วยสีสันผ่านตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น หรือแม้แต่การเลื่อนดูอินสตาแกรมอย่างรวดเร็ว คุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่าอะไรจะเกิดขึ้น จุดประกายโครงการสร้างสรรค์ใหม่.

ด้วยจิตวิญญาณของการสร้างแรงบันดาลใจให้กับผลงานชิ้นเอกชิ้นต่อไปของคุณ เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ร่วมมือกับ Bounty เพื่อเติมพลังให้กับศิลปินและนักออกแบบรุ่นต่อไปโดยเปิดตัวการแข่งขันด้านการออกแบบระดับประเทศ เรากำลังเรียกร้องให้นักออกแบบกราฟิกสมัครเพื่อขอโอกาสในการดูผลงานของพวกเขาในคอลเลกชั่นกระดาษเช็ดมือของ Brit + Co และ Bounty ใหม่ ซึ่งจะเปิดตัวในปี 2022

นอกเหนือจากการแสดงภาพประกอบของคุณบนกระดาษเช็ดมือที่ไม่น่าเชื่อว่าจะวางจำหน่ายตามร้านค้าทั่วอเมริกาในปีหน้าแล้ว คุณยังจะได้รับ $5,000 สำหรับงานศิลปะของคุณเป็นทุนการศึกษาสำหรับ ทำเองตัวเร่งการเป็นผู้ประกอบการ 10 สัปดาห์ของเราเพื่อยกระดับอาชีพการออกแบบของคุณไปอีกระดับ (มูลค่า $2,000) และฟีเจอร์แบบสแตนด์อโลนใน Brit + Co ที่เน้นย้ำถึงศิลปะของคุณในฐานะครีเอเตอร์

NS การประกวดออกแบบอย่างสร้างสรรค์ เปิดตัวในวันศุกร์ที่ 21 พฤษภาคม 2021 และเปิดรับผลงานจนถึงวันจันทร์ที่ 7 มิถุนายน 2021

สมัครตอนนี้

ใครควรสมัคร: นักออกแบบกราฟิกและนักวาดภาพประกอบที่ระบุถึงผู้หญิง (เนื่องจากข้อจำกัดปานกลาง เราไม่รับงานออกแบบจากช่างภาพหรือจิตรกร)

สิ่งที่เรากำลังมองหา: การออกแบบการพิมพ์และลวดลายดิจิทัลที่สะท้อนถึงสุนทรียภาพในการออกแบบของคุณ คิดในแง่ดี มีความหวัง สดใส สิ่งที่คุณอยากเห็นในบ้านของคุณ

วิธีเข้า: สมัครได้ที่นี่โดยที่คุณจะถูกขอให้ส่งไฟล์การออกแบบต้นฉบับ 2x ที่คุณเป็นเจ้าของสิทธิ์ในการพิจารณา รูปแบบไฟล์ที่ยอมรับได้ ได้แก่ .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD และ .TIFF ขนาดไฟล์สูงสุด 5GB. เราจะถามเกี่ยวกับแรงบันดาลใจในการออกแบบและข้อมูลส่วนตัวของคุณเพื่อให้เราติดต่อกันได้

ขั้นตอนการคัดเลือกศิลปิน: ผู้ร่วมอภิปรายจากทีมสร้างสรรค์ของ Brit + Co และ P&G Bounty จะตัดสินผลงานที่ส่งมาและเลือกผู้เข้ารอบ 50 คนสุดท้ายในวันที่ 11 มิถุนายน 2021 ซึ่งจะได้รับทุนการศึกษา Selfmade สำหรับภาคฤดูร้อนปี 2021 จากนั้นจะคัดเลือกศิลปินสูงสุด 8 คนจากผู้เข้ารอบสุดท้ายและจะแจ้งให้ทราบในวันที่ 18 มิถุนายน พ.ศ. 2564 นักออกแบบที่ได้รับการคัดเลือกจะได้รับการประกาศต่อสาธารณะในปี 2565 ก่อนการเปิดตัวผลิตภัณฑ์

สำหรับคำถามเกี่ยวกับการแข่งขันที่โดดเด่น โปรดดูที่ หน้าการแข่งขันหลัก. ขอให้โชคดีและมีความสุขในการสร้างสรรค์!


สูตรแท่งมะม่วงนี้อาจเป็นของหวานฤดูร้อนที่คุณโปรดปราน

กำลังมองหาส่วนผสมใหม่สำหรับของหวานฤดูร้อนแบบคลาสสิกหรือไม่? สูตรแท่งมะม่วงนี้อาจเป็นส่วนผสมที่ทำให้ทุกคนอยากกินของหวานเป็นอันดับสองและสุดท้าย พร้อมที่จะเข้าครัวแล้ว เพลิดเพลินกับการลองสูตรอร่อยๆ และเริ่มทำขนมแล้วหรือยัง?

ในช่วงฤดูร้อน สูตรอาหารมากมายเน้นที่ผลไม้หิน ในขณะที่หลายคนมักจะชอบลูกพีช น้ำหวาน หรือแม้แต่ลูกแพร์ มะม่วงเป็นผลไม้หินอีกชนิดหนึ่งที่คู่ควรกับแสงแดด

มะม่วง ผลไม้เมืองร้อน มีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C รวมทั้งแหล่งไฟเบอร์และโพแทสเซียมที่ดี การเพิ่มมะม่วงลงในโปรแกรมการกินเพื่อสุขภาพนั้นสมเหตุสมผล นอกจากนี้ รสชาติยังให้ความหวานที่ไม่อาจต้านทานได้เสมอ


เอเลน่า เดรสเซล

ขั้นตอนที่ 1

การปิ้งมะพร้าว: เปิดเตาอบที่ 350 ° F. กระจายมะพร้าวอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบที่มีขอบ อุ่นประมาณ 7-10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คนบ่อยๆ ปล่อยให้มะพร้าวเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ช็อกโกแลตชิปละลายเมื่อเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ปิดชามผสมและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลง นี่เป็นทางเลือกแต่จะช่วยให้ส่วนผสมเกาะติดกันมากขึ้น

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการประหยัดเวลามากขึ้น ให้กดส่วนผสมลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วหั่นเป็นแท่ง

ขั้นตอนที่ 4

ม้วนส่วนผสมลงในลูกบอลขนาด 1 นิ้ว

เคล็ดลับ: การทำให้มือเปียกเล็กน้อยก่อนคลึงส่วนผสมสามารถช่วยป้องกันไม่ให้ติดมือได้

ขั้นตอนที่ 5

รับประทานได้ทันทีหรือแช่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทนานถึง 1 สัปดาห์ ลูกบอลพลังงานยังสามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน


8 สูตรสำหรับเนยสีน้ำตาล ของใหม่ที่คุณชอบทำ

มาฟังกันสำหรับเนยสีน้ำตาล “it girl” ส่วนผสมของอาหารตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงของหวาน (และทุกอย่างในระหว่างนั้น)! ใครก็ตามที่มีเนยและกระทะสามารถใส่อาหารที่มีรสขมได้อย่างน่าพอใจ เรียนรู้เทคนิคง่ายๆ เบื้องหลังองค์ประกอบที่อัดแน่นไปด้วยรสชาตินี้ และนำไปใช้กับ 8 สูตรสำหรับเนยสีน้ำตาลที่เราชื่นชอบอย่างเสรี

สูตรอาหาร: ขนมปังกระเทียม Burrata กับถั่วอังกฤษและเนยสีน้ำตาล

นิวยอร์กซิตี้อาจเป็นศูนย์กลางด้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่ทางเหนือของพื้นที่ Tri-State คือหุบเขา Hudson Valley ที่อุดมสมบูรณ์และเขียวขจี ซึ่งเป็นที่ตั้งของฟาร์มที่ยอดเยี่ยม ผู้ผลิตชีส และโรงกลั่นแบบคราฟต์ (รวมถึงร้านอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นเพื่อใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่) ตำราอาหารใหม่, โต๊ะเชฟ Hudson Valleyเป็นการรวบรวมสูตรอาหารจากร้านอาหารอันเป็นที่รักตั้งแต่เทศมณฑลเวสต์เชสเตอร์ไปจนถึงเทศมณฑลโคลัมเบีย คุณสามารถไว้วางใจเราในเรื่องนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกี่ยวข้องกับเนยสดและบูราต้า

ไข่คนในเนยสีน้ำตาลบ๊องสำหรับมื้อบรันช์ที่คุณจะไม่ลืมในไม่ช้า

สูตรอาหาร: ไข่กวนเนยสีน้ำตาล

เมื่อทาเนยเป็นสีน้ำตาลแล้ว แป้งจะมีความอ่อนหวานเมื่อผสมกับไข่ และคุณมีอาหารหลักสำหรับอาหารเช้าแบบคลาสสิกของ Van อย่างรวดเร็ว ราดด้วยน้ำผึ้ง เนื่องจากมักเสิร์ฟใน Van จานนี้มีรสชาติเหมือนขนมปังฝรั่งเศสแบบใส่ไข่ หากคุณต้องการไปเส้นทางนั้น ให้ใช้น้ำผึ้งดอกไม้สีซีด ความขมของน้ำผึ้งสีเข้มจะครอบงำรสชาติขนมปังปิ้งของแป้ง

การสูบบุหรี่แบบโฮมเมดอย่างรวดเร็วทำให้โพเลนต้าเรียบง่ายนี้มีรสชาติอร่อยและควัน ใส่เนยสีน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อทำให้ความคิดนั้นสมบูรณ์ และเสิร์ฟกับอะไรก็ได้

สูตรอาหาร: โพเลนต้ารมควันกับเนยสีน้ำตาลปราชญ์

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงแบบสแตนด์อโลน polenta ครีมนี้มีกลิ่นควันที่ทำให้น่าจดจำอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นจุดเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับบางสิ่งที่วิเศษกว่านั้น: ฉันจะเสิร์ฟซี่โครงสั้นตุ๋นหรือหางวัวราดบนนั้นแล้วตายด้วยความปิติยินดี

ดูผักย่างของคุณในมุมมองใหม่ทั้งหมด

สูตรอาหาร: สลัดผักย่างกับเนยสีน้ำตาล Vinaigrette

“ อาหารจานนี้เกิดขึ้นเมื่อ Andy กับฉันและ Ryan เชฟเดอฟู้ดส์ของเราอยู่ในที่จอดรถ และรถบรรทุกส่งของจาก Woodson Ridge Farms ถูกดึงขึ้นมา”Michael Hudman กล่าว “มันบรรทุกผักทารกที่สมบูรณ์แบบหลากหลายชนิด และเราต้องการหาวิธีที่จะนำเสนอและรสชาติที่แตกต่างของพวกมัน นอกจากนี้เรายังมีอาการคันที่จะย่างและรู้ว่าการผสมผสานระหว่างความอ้วนของน้ำส้มสายชูเนยสีน้ำตาลของเราจะเข้ามาแทนที่ความต้องการเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ผักได้หลากหลายขึ้นอยู่กับฤดูกาลที่คุณอาศัยอยู่”

คุณกินพายฟักทองเป็นล้านครั้งแล้ว เปลี่ยนแล้วเป็นฮีโร่ในวันหยุด!

สูตรอาหาร: พายฟักทองอบเนยสีน้ำตาลเค็ม

สำหรับชาวอังกฤษ พายฟักทองอาจฟังดู “แปลก” แต่ในอเมริกา พายฟักทองถือเป็นมาตรฐานสำหรับเรา แทบทุกครัวเรือนในอเมริกาจะมีไว้เพื่อวันขอบคุณพระเจ้า Nigella Lawson โพสต์เกี่ยวกับ บริษัท พายบน Instagram ชื่อ Four & Twenty Blackbirds และฉันก็หมกมุ่นอยู่กับพายของพวกเขาตั้งแต่นั้นมา พวกเขาทำพายฟักทองเนยสีน้ำตาลที่ฉันดัดแปลงเพื่อให้เป็นของตัวเองด้วยการเติมเมเปิ้ลเค็ม ฉันยังขอความช่วยเหลือจากเพื่อนทำขนมชาวอเมริกันของฉัน Claire Ptak (เจ้าของ Violet Cakes ในลอนดอน) ซึ่งแนะนำฉันเกี่ยวกับวิธีการรับศูนย์ที่สมบูรณ์แบบและสั่นคลอน ต้องมีลักษณะเหมือนชีสเค้กเล็กน้อยและสุกตรงกลาง เนื่องจากไส้จะยังสุกจากเตาอบต่อไป แต่ยังคงมีด้านที่ซูเฟล่และพองขึ้น เสิร์ฟพร้อมวิปครีมนุ่มๆอย่างเคร่งครัด สเตฟานีผู้จัดพิมพ์ชาวอเมริกันของฉันกล่าว

สควอชคั่วแสนอร่อยทำให้สูตรแพนเค้ก Butternut รสหวานและเผ็ดนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรอาหาร: Butternut Pancakes กับ Sage Brown Butter

เรายังไม่ได้ปลูกเอง แต่ในฤดูใบไม้ร่วง เรามักจะสะสมฟักทองและสควอชกลุ่มเล็กๆ ในรูปทรงและขนาดต่างๆ เราตกแต่งโต๊ะของเราด้วยพวกเขาและดูเหมือนว่าเราจะจมอยู่ในฟักทองสองสามสัปดาห์ จากนั้น เมื่อฤดูกาลดำเนินไป เราจะเริ่มหั่นเป็นซุปทีละหลายๆ คนที่โชคดีจริงๆ จบลงด้วยการสร้างสรรค์เล็กๆ น้อยๆ แสนอร่อย เช่น แพนเค้กที่ทำง่าย แต่ให้ความรู้สึกเสื่อมโทรมและ “โตขึ้น” เมื่อจุ่มลงในซอสเสจและเนย คำว่า "เบา" และ "รวย" ดูเหมือนจะขัดแย้งกัน แต่คำเหล่านี้เป็นคำที่ฉันจะเลือกใช้เพื่ออธิบายแพนเค้กเหล่านี้

หัวไชเท้าที่ชุ่มฉ่ำเหล่านี้สูญเสียความเผ็ดร้อนไปเมื่อนำไปคั่วอย่างช้าๆ และราดด้วยน้ำผึ้ง

สูตรอาหาร: หัวไชเท้าคั่วกับเนยสีน้ำตาลชิลีและน้ำผึ้ง

หัวไชเท้าดิบและเนยสดเป็นการจับคู่แบบคลาสสิก แต่ที่นี่เราปรุงทั้งสองเข้าด้วยกันจนได้ขนมปังและบ๊อง น้ำส้มสายชู พริกป่น และน้ำผึ้งหยดหนึ่งทำให้เกิดความตึงเครียดที่ทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจอย่างคาดไม่ถึง

คุณจำเป็นต้องรู้สูตรเดียวสำหรับคุกกี้เนยสีน้ำตาลมังสวิรัติ นี่ไง.

สูตรอาหาร: คุกกี้เนยสีน้ำตาลมังสวิรัติ

คนทำขนมปังวัยรุ่น Clara Polito มีตำราอาหารเล่มใหม่ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเต็มไปด้วยอาหารมังสวิรัติที่เธอโปรดปราน Polito ผู้คลั่งไคล้การทำขนมและสุขภาพ ฝึกฝนฝีมือการทำอาหารสำหรับโต๊ะขายสินค้าของวงพังก์ และตอนนี้เธอกำลังใช้ทักษะของเธออยู่บนท้องถนน เพลิดเพลินกับขนมหวานแสนอร่อยที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น คุกกี้เนยสีน้ำตาลมังสวิรัติ


ซอสโปรดใหม่ของคุณ

Yotam Ottolenghi นำเสนอสูตรใหม่ที่ชาญฉลาดในสัปดาห์นี้สำหรับเค้กคูสคูสยักษ์กับซอสพริกไทยคั่ว (ด้านบน) สิ่งที่ยอดเยี่ยมก็คือ คุณสามารถใช้ซอสที่น่าอัศจรรย์นั้นกับอะไรก็ได้ที่คุณชอบ คุณสามารถตักมันบนเต้าหู้ทอด Yotam เขียนหรือจับคู่กับลูกชิ้นที่เหลือ คุณสามารถกินกับไข่ในตอนเช้า หรือกับแซนวิชชีสในมื้อกลางวัน

ฉันต้องการทำอะไรกับมัน? ทำพิซซ่าสไตล์สูตรไม่มีสูตร โรยหน้าแป้งด้วยซอสพริกไทยย่าง หอมหัวใหญ่ มะกอกดำ และชีสมอสซาเรลล่าขูดฝอยหนึ่งกำมือ บางทีมอสซาเรลล่ารมควันเพื่อเน้นการชกของซอส? อาจจะทั้งสอง? แพ้ไม่ได้

หากคุณไม่อยากทำซอสและแป้งพิซซ่าสำหรับมื้อเย็นคืนนี้ ลองดูสูตรของ Ali Slagle สำหรับย็อกกีกรอบกับถั่วงอกบรัสเซลส์และเนยสีน้ำตาล ซึ่งมารวมกันอย่างรวดเร็วกับ gnocchi ที่ซื้อจากร้าน การทำและกินล่วงหน้าสำหรับสูตรใหม่ของ Melissa Clark สำหรับกาเล็ตเมเปิลพีแคนกับขิงสดจะเป็นพายชนิดหนึ่งที่แยกโครงสร้างออกมาแล้ว

แต่อย่าเคาะพายจริง เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันกับลูกสาวได้ร่วมมือกันทำพายแอปเปิ้ลดับเบิ้ลดับเบิ้ลของ Melissa ในตอนกลางคืน โดยฉันได้ลองใช้เทคนิคใหม่กับแป้งโด โดยใส่แป้งลงในชามผสมอะลูมิเนียมในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนใช้กล่อง ขูดเพื่อตัดเศษเนยแช่แข็งที่ละเอียดอ่อนเล็กน้อยลงไป เทคนิคนี้ทำให้ได้แป้งพายที่ฟูที่สุดเท่าที่ฉันเคยทำมา ถัดไป สุดสัปดาห์นี้ tourtière

สูตรอาหารอีกมากมายรอคุณอยู่ที่ NYT Cooking ไปดูพวกเขาและดูว่าอะไรที่ทำให้คุณหิว จากนั้นบันทึกสูตรที่ดึงดูดใจ ให้คะแนนสิ่งที่คุณปรุงสุก และทิ้งโน้ตไว้หากต้องการ ไม่ว่าจะเพื่อตัวคุณเองหรือเพื่อประโยชน์ของสมาชิกคนอื่นๆ (ใช่ คุณต้องเป็นสมาชิกจึงจะทำเช่นนั้นได้ การสมัครรับข้อมูลสนับสนุนงานของเรา พวกเขาอนุญาตให้ดำเนินการต่อ หากคุณยังไม่ได้ดำเนินการ ฉันหวังว่าคุณจะคิดเกี่ยวกับการสมัครรับข้อมูลในวันนี้)

และเราจะคอยให้ความช่วยเหลือหากมีสิ่งใดที่ไม่เป็นไปตามที่คุณทำหรือเทคโนโลยีของเรา เพียงเขียนถึงเราที่ [email protected] แล้วใครบางคนจะติดต่อกลับหาคุณ (คุณสามารถเขียนถึงฉันได้เสมอที่ [email protected] ฉันอ่านจดหมายทุกฉบับที่ส่งไป)

ตอนนี้ ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับเค้กหรือเบียร์ แต่นี่คือนิยายเรื่องใหม่จาก Curtis Sittenfeld สำหรับคุณ: “A for Alone” ใน The New Yorker

สำหรับ The Paris Review Katy Kelleher ได้ลงลึกในโทนสีน้ำตาลแดง - "สีของเดือนพฤศจิกายนใน Maine" - และมันก็เยี่ยมมาก

สุดท้าย ลองดูรูปถ่ายของรัฐแมสซาชูเซตส์ในมหาสมุทรแอตแลนติก ไม่ใช่หนึ่งดังกิ้น! ฉันจะกลับมาในวันศุกร์


ฟังเราให้ดี: ถ้าคุณทำขนมปังกรอบลูกเดือยจำนวนมาก คุณก็พอจะใส่ลงไปในผักคะน้าซีซาร์ของคุณ *และ* สูตรการบรรจุด้านบน (แค่ไอเดีย) ถ้าไม่มีอะไรอย่างอื่น croutons แบบโฮมเมดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแสดงให้แขกของคุณ (หรือพิสูจน์ตัวเอง) ว่าคุณเป็นอัจฉริยะในครัวจริงๆ