สูตรดั้งเดิม

เมื่อ "นม" ไม่ใช่นม? องค์การอาหารและยาจะตัดสินใจในไม่ช้า

เมื่อ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Scott Gottlieb กรรมาธิการของ FDA กล่าวว่า FDA กำลังพิจารณาจำกัดผลิตภัณฑ์นมจากพืชไม่ให้ถูกตราหน้าว่าเป็น "นม"

UPDATE 25 ก.พ. 2019: เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมจากถั่วจะติดฉลากผลิตภัณฑ์ว่า "นม" ได้หรือไม่นั้นยังคงเป็นคำถามเปิดอยู่ และองค์การอาหารและยาได้ขอความคิดเห็นจากสาธารณชนและจากผู้มีส่วนได้ส่วนเสียที่หลากหลาย

สหพันธ์ผู้ผลิตนมแห่งชาติได้ยื่นคำร้องของประชาชนต่อ FDA เมื่อวันพฤหัสบดี โดยเสนอทางเลือกที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นมซึ่งมีรายละเอียดทางโภชนาการที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์นม ควรมีป้ายกำกับว่า "เลียนแบบ" ในขณะที่ผู้ที่มีข้อมูลโภชนาการคล้ายกันควรระบุว่าเป็น "สารทดแทน" หรือ "ทางเลือก" ในคำร้องพวกเขาเรียกสิ่งนี้ว่า "แนวทางปฏิบัติสำหรับปัญหาการติดฉลากผลิตภัณฑ์นม"

ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับความหมายของสุขภาพในตอนนี้

ลงชื่อสมัครรับจดหมายข่าวรายวันสำหรับบทความดีๆ และสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

NMPF ยื่นคำร้องแม้ว่าผู้มีส่วนได้ส่วนเสียและศาลยุติธรรมบางส่วนได้ท้าทายข้อโต้แย้งของพวกเขา โดยกล่าวว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่คาดหวังว่าผลิตภัณฑ์นมทางเลือกจะมีรายละเอียดทางโภชนาการที่เหมือนกันทุกประการกับผลิตภัณฑ์นม ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ทางเลือกจากพืชกล่าวว่าไม่มีปัญหาในการเริ่มต้น และมีมาตรฐานโดยสมัครใจอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม สหพันธ์ฯ ตั้งข้อสังเกตว่าจะมีผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพสำหรับชาวอเมริกัน หากนมถูกแทนที่ด้วยทางเลือกอื่น เช่น การเสริมอาหารจากนมด้วยวิตามินดีช่วยขจัดโรคกระดูกอ่อนในสหรัฐฯ ได้

ข้อเสนอนี้จะมีข้อยกเว้นบางประการอย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ทดแทนจากพืชซึ่งไม่ได้ทดแทนหรือทดแทนผลิตภัณฑ์นมรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้อ้างอิงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเป็นสารทดแทนนม (เช่น เครื่องดื่มข้าวโอ๊ตแทนนมข้าวโอ๊ต) จะไม่รวมอยู่ในการติดฉลาก

NMPF เชื่อว่านี่เป็นมากกว่าปัญหาของส่วนผสมและโภชนาการ แต่ยังเป็นเรื่องถูกกฎหมาย เนื่องจากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมมีข้อบังคับการติดฉลากอยู่แล้วและเชื่อว่าผู้ที่พยายามใช้พื้นที่ในชั้นวางก็ควรเช่นกัน เครื่องนำทางอาหาร คำชี้แจงเหตุผลของคำร้องให้เหตุผลว่าคำขอเหล่านี้ของ FDA นั้น "สมเหตุสมผลตามกฎหมาย กฎระเบียบ และการแก้ไขครั้งแรก และส่งเสริมการคุ้มครองผู้บริโภคของ FDA และวัตถุประสงค์ของนโยบายสาธารณสุข"

Brierley Horton MS RD รู้สึกประหลาดใจที่พบความสับสนของผู้บริโภคเกี่ยวกับการถอดรหัสระหว่างประโยชน์ต่อสุขภาพของนมและนมจากพืชเป็นปัญหาที่อาจเกิดขึ้น ฮอร์ตันกล่าวว่าไม่ว่าฉลากจะเปลี่ยนไปหรือไม่ก็ตาม ผู้ให้บริการด้านสุขภาพมีหน้าที่ให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับความคลาดเคลื่อนทางโภชนาการระหว่างผลิตภัณฑ์นมและทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นม สำหรับผู้ที่เลือกใช้พันธุ์พืชเป็นหลัก เธอแนะนำให้มองหาตัวเลือกเสริมเพื่อให้แน่ใจว่าผู้บริโภคได้รับสารอาหารครบถ้วนที่พวกเขาต้องการในแต่ละวัน

หลังจากการร้องขอครั้งแรกโดย Sen. Tammy Baldwin, D-WI และพระราชบัญญัติ Dairy Pride Act ที่เธอเสนอ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาเริ่มพิจารณาที่จะห้ามไม่ให้เครื่องดื่มจากพืชถูกระบุว่าเป็น "นม" ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำ Scott Gottlieb กรรมาธิการของ FDA กล่าวถึงความเป็นไปได้ในการบังคับใช้ประมวลกฎหมายของรัฐบาลกลางที่กำหนดไว้ล่วงหน้าเกี่ยวกับสิ่งที่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ "นม" ที่ การเมือง Pro Summit ในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. เมื่อฤดูร้อนที่แล้ว

“คุณเห็นการงอกงามของผลิตภัณฑ์อย่างนมถั่วเหลืองและนมอัลมอนด์ที่เรียกตัวเองว่านม แต่ถ้าคุณดูมาตรฐานตัวตนของเรา มีการอ้างอิงถึงมาตรฐานของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอยู่ที่ไหนสักแห่ง และคุณก็รู้ว่าอัลมอนด์ไม่ แลคเตทฉันจะสารภาพ” Gottlieb กล่าวในงาน "แล้วคำถามก็กลายเป็นว่า เราได้บังคับใช้มาตรฐานอัตลักษณ์ของเราเองหรือเปล่า คำตอบก็คงไม่ใช่"

แต่กระบวนการในการทำให้ทั้งอุตสาหกรรมเลิกติดฉลากผลิตภัณฑ์อย่างนมอัลมอนด์ว่าเป็น "นม" นั้นไม่ได้ถูกตัดและแห้งจนเกินไป Gottlieb กล่าวว่า FDA มีขั้นตอนมากมายที่ต้องทำเพื่อเปลี่ยนมาตรฐานของข้อมูลประจำตัว และการเปลี่ยนแปลงนี้อาจใช้เวลาถึงหนึ่งปี

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับนมทางเลือกจากพืช:

แม้ว่าคำจำกัดความของนมของรัฐบาลกลางในปัจจุบันจะจำกัดอยู่ที่สารที่ผลิตขึ้นหลังจาก "การรีดนมโคที่มีสุขภาพดีหนึ่งตัวหรือมากกว่า" องค์การอาหารและยา (FDA) มักไม่ค่อยขอให้ผู้ผลิตนมจากพืชหยุดใช้คำว่า "นม" ในการสร้างแบรนด์ในอดีต ในปี 2008 หน่วยงานของรัฐบาลกลางได้ส่งจดหมายเตือนนี้ไปยังผู้ผลิตนมถั่วเหลืองเพื่อขอให้แบรนด์เปลี่ยนชื่อผลิตภัณฑ์เนื่องจากคำจำกัดความทางกฎหมาย

ไม่ชัดเจนว่าข้อเสนอของวุฒิสมาชิกบอลด์วินกระตุ้นให้ Gottlieb และ FDA พิจารณาการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ดังกล่าวหรือไม่ แต่เราจะต้องรอดูว่ากฎหมายที่เสนอของเธอนั้นผ่านกฎหมายหรือไม่ องค์การอาหารและยาจะออกเอกสารแนวทางใหม่เกี่ยวกับกฎการตลาดนมใหม่ที่เปลี่ยนแปลงไปในไม่ช้า Gottlieb กล่าว

บทความต้นฉบับซึ่งเผยแพร่เมื่อวันที่ 26 เมษายน 2018 มีต่อด้านล่าง:

---

ในไม่ช้าผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากนมจะถูกห้ามไม่ให้ทำการตลาดด้วยตัวเองว่าเป็นนมหรือไม่? ในระหว่างการพิจารณาของคณะกรรมการจัดสรรวุฒิสภาในสัปดาห์นี้ สมาชิกวุฒิสภาจากวิสคอนซินขอให้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาพิจารณาขอให้ผู้ผลิตระบุทางเลือกที่ปราศจากผลิตภัณฑ์นมสำหรับผู้บริโภคอีกครั้ง

Sen. Tammy Baldwin, D-WI, เพิ่งเปิดตัวร่างกฎหมายที่เรียกว่า "Dairy Pride Act" ซึ่งจะห้ามไม่ให้สิ่งที่เรากำลังจะทำ งุ่มง่าม เรียกผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชที่ไม่ใช่นมจากการถูกระบุว่าเป็น "นม"

ปรากฎว่าคำจำกัดความของรัฐบาลกลางของคำว่า "นม" ถูกจำกัดให้น้อยกว่าคำจำกัดความที่น่ารับประทาน: "การหลั่งน้ำนมซึ่งแทบไม่มีน้ำนมเหลือง ซึ่งได้มาจากการรีดนมโคที่มีสุขภาพดีหนึ่งตัวหรือมากกว่า"

ร่างกฎหมายของวุฒิสมาชิกระบุว่า ตามคำจำกัดความแล้ว นมจากพืชควร "ได้รับการพิจารณาว่า 'ตราสินค้าผิด' และอยู่ภายใต้การบังคับใช้" เมื่อถูกกดดันโดยวุฒิสมาชิกบอลด์วิน สกอตต์ กอตต์เลบ กรรมาธิการองค์การอาหารและยา ยอมรับว่าเขาได้ “ก้าวเข้าสู่ประเด็นนี้อย่างจริงจัง” เครื่องนำทางอาหาร.

นอกจากนี้ เขายังกล่าวอีกว่าหน่วยงานกำลังรวบรวมข้อมูลและข้อมูลเกี่ยวกับว่าผู้บริโภคถูกชักจูงให้เชื่อหรือไม่ว่านมจากพืชเป็นสิ่งทดแทนคุณค่าทางโภชนาการที่เท่าเทียมกันสำหรับผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิม ซึ่งได้รับการถกเถียงกันในศาลหลายครั้งต่อผู้ผลิตอย่างบลูไดมอนด์

แต่นักช้อปทุกคนต่างเห็นพ้องต้องกันว่า เป็นเรื่องยากที่จะหาร้านขายของชำใดๆ ในปัจจุบันที่ไม่ได้ขายผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่ไม่ใช่นมจากพืชอย่างน้อยหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่า "นม" คุณอาจสงสัยว่าองค์การอาหารและยาเคยก้าวเข้ามาเพื่อขอให้ผู้ผลิตเปลี่ยนชื่อผลิตภัณฑ์ของตนหรือไม่?

“ฉะนั้น เราไม่ถือว่า 'นมถั่วเหลือง' เป็นชื่อสามัญหรือชื่อปกติที่เหมาะสม เพราะไม่มีคำว่า 'นม'” จดหมายระบุ "เราถือว่า 'เครื่องดื่มถั่วเหลือง' หรือ 'เครื่องดื่มถั่วเหลือง' เป็นชื่อสามัญหรือชื่อปกติที่ยอมรับได้สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว"

ในไม่ช้าเราทุกคนสามารถเท "น้ำมะม่วงหิมพานต์" ลงในชามซีเรียลของเรามากกว่าสิ่งที่เรารู้จัก (และรัก) ว่าเป็นนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือไม่? หากสิ่งหนึ่งที่ชัดเจนเกี่ยวกับการแลกเปลี่ยนระหว่างสมาชิกวุฒิสภาและกรรมาธิการในระดับวุฒิสภาในสัปดาห์นี้ นั่นคือนมถูกกำหนดอย่างถูกกฎหมาย และผลิตภัณฑ์นมจากพืชไม่ตรงตามคำจำกัดความนั้น

เราไม่ได้กังวลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงในเร็วๆ นี้มากนัก อย่างไรก็ตาม Gottlieb ยอมรับว่าจะเป็นภารกิจใหญ่สำหรับ FDA ในการแก้ไขปัญหาผลิตภัณฑ์ที่แพร่หลายและเป็นที่ยอมรับในปี 2018 ปัจจุบัน FDA กำลังรวบรวมข้อมูลและข้อมูลก่อนตัดสินใจใดๆ เพื่อตอบสนองคำขอของวุฒิสมาชิกบอลด์วิน และจากประวัติของหน่วยงานในด้านประสิทธิภาพ เราคิดว่าอาจใช้เวลาสักครู่


องค์การอาหารและยาสับสนเกี่ยวกับคำจำกัดความของ ‘milk,’ ดังนั้นเราจึงพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านพจนานุกรม

รูปภาพ Grist / CSA / เอกสารเก่า / รูปภาพ Drew Angerer / Getty

ตอนเป็นเด็ก คุณอาจเงยหน้าขึ้นจากหนังสือที่อ่านเพื่อถามคำถามต่อไปนี้: “แม่ คำว่า 'น่าขยะแขยง' หมายถึงอะไร”

เป็นไปได้มากว่าผู้ใหญ่ที่ขี้เกียจแนะนำให้คุณค้นหาในพจนานุกรม คำแนะนำนั้นแม้จะน่ารำคาญ แต่ก็เป็นคำแนะนำ

บางทีสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐฯ ควรนำหน้าหนึ่งมาจากพจนานุกรมด้วย หน่วยงานได้แสดงความสับสนเกี่ยวกับคำว่า "นม" และควรติดฉลากเครื่องดื่มจากพืชเช่นนมอัลมอนด์หรือไม่

“คุณรู้ไหม อัลมอนด์ไม่ได้ให้นม ฉันจะสารภาพ” สกอตต์ ก็อตเลบ กรรมาธิการของ FDA กล่าวในการประชุมสุดยอดนโยบายเมื่อต้นเดือนนี้

Grist ขอบคุณผู้สนับสนุน มาเป็นหนึ่งเดียว

อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมได้ขอร้องให้หน่วยงานแก้ไขปัญหานี้มาเกือบ 20 ปีแล้ว โดยหวังว่าจะกำจัด "นม" ออกจากฉลากผลิตภัณฑ์ทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นมและเป็นมิตรกับสภาพอากาศ เช่น ถั่วเหลือง อัลมอนด์ มะพร้าว และนมข้าวโอ๊ต

ในที่สุดความฝันของบิ๊กแลคโตสก็อาจเป็นจริงได้ องค์การอาหารและยา (FDA) ออกแถลงการณ์อย่างเป็นทางการเมื่อวันพฤหัสบดีว่ากำลังทบทวนคำถามว่านมคืออะไรและไม่ใช่อะไร

“นักพจนานุกรมศัพท์ทุกคนที่ฉันรู้จักต่างคร่ำครวญและพูดว่า ‘โอ้ ไปกันเถอะ ” Kory Stamper นักพจนานุกรมและผู้เขียนกล่าว คำต่อคำ: ชีวิตลับของพจนานุกรม

“องค์การอาหารและยาสามารถตัดสินใจอะไรก็ได้ที่พวกเขาต้องการ แต่ในแง่ของการใช้งานทั่วไป การใช้นม [พืช] จะไม่ไปไหน” สแตมป์เปอร์บอกฉัน “มัน’ 600 ปี.”

ถูกต้องแล้ว นมอัลมอนด์มีอายุย้อนไปถึงปี 1400 ตามข้อมูลของ Stamper

Grist ขอบคุณผู้สนับสนุน มาเป็นหนึ่งเดียว

น้ำนม โดยทั่วไปหมายถึง “ของเหลวที่ต่อมน้ำนมของผู้หญิงหลั่งออกมาเพื่อหล่อเลี้ยงลูกของมัน” ตามที่ Merriam-Webster กำหนด เช่นเดียวกับนมจากสัตว์ที่ “ใช้เป็นอาหารของมนุษย์” อย่างไรก็ตาม คำจำกัดความต่อไปกล่าวว่านมยังเป็น “ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตจากเมล็ดพืชหรือผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายและใช้คล้ายกับนมวัว” เช่นเดียวกับ “น้ำนมที่มีลักษณะเหมือนของเหลว”

เมื่อต้นปีนี้ ฝรั่งเศสตัดสินใจแบนอาหารมังสวิรัติจากการยืมคำศัพท์จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (ซึ่งหมายความว่าไม่มีนมถั่วเหลืองหรือเบคอนมังสวิรัติอีกต่อไป) เหตุผล? ผู้บริโภคอาจสับสนระหว่างนมถั่วเหลืองกับนมโค เป็นต้น ดูเหมือนจะไม่สับสนจริงๆ ว่านมจากพืชเป็นนมจากนมจริงๆ หรือไม่ Stamper บอกฉัน

องค์การอาหารและยาดูเหมือนจะใช้แนวทางที่แตกต่างจากฝรั่งเศส สะท้อนถึงอุตสาหกรรมนม คำแถลงของหน่วยงานชี้ให้เห็นว่าเมื่อผู้คนได้ยิน "นมอัลมอนด์" พวกเขาอาจคิดว่ามันมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับนม การเปรียบเทียบทางโภชนาการเป็นอีกคำถามหนึ่งในตัวมันเอง

และการสนทนาแบบเดียวกันนี้อาจเปลี่ยนเป็น “meat ในไม่ช้า” ในขณะที่การโต้เถียงกันร้อนแรงขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่เรียกว่าเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงเซลล์และทางเลือกของเนื้อสัตว์ โปรดรู้สิ่งนี้: ในขณะที่ เนื้อ ได้อ้างถึงเนื้อสัตว์ตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1300 มันถูกใช้สำหรับเนื้อของผลไม้หรือถั่ว (เช่นเนื้อวอลนัท) เพียงหนึ่งศตวรรษต่อมา Stamper บอกฉัน

“มันยากเมื่อคุณเริ่มจัดการกับคำศัพท์ทั่วไปเหล่านี้เป็นพื้นฐานจริงๆ” Stamper กล่าว “เราคิดว่าพวกมันมีความหมายที่ชัดเจนเพียงอย่างเดียว แต่ถ้าคุณดูประวัติศาสตร์ ความหมายของพวกมันก็ไม่ชัดเจนนัก การใช้งานย้อนกลับไปไกลกว่าที่เราคิด”

Gottlieb กรรมาธิการของ FDA รู้ว่าเขากำลังเผชิญกับความท้าทาย หากองค์การอาหารและยาตัดสินใจที่จะใช้ นม ออกจาก อัลมอนด์ นมมันอาจจะจบลงด้วยการทะเลาะวิวาททางกฎหมายเกี่ยวกับสิทธิ์ในการพูดในเชิงพาณิชย์

“ ถ้าคุณเปิด Standards of Identity ของเรา มันพูดถึงสัตว์ที่ให้นมบุตร” Gottlieb กล่าวที่การประชุมสุดยอดนโยบาย “แต่คุณเปิดพจนานุกรม มันพูดถึงนมที่มาจากสัตว์ให้นมหรือถั่ว& #8221

ความหวังของอุตสาหกรรมนมดูเหมือนจะเป็นไปได้ว่าหากนมจากพืชที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเหล่านี้ไม่สามารถเรียกเก็บเงินเป็นนมได้อีกต่อไป ยอดขายของพวกเขาอาจลดลง อะไรก็ตามที่ลงเอยบนฉลาก อย่างน้อยหนึ่งคนก็มีแนวโน้มที่จะซื้อนมอัลมอนด์ต่อไป

“ ฉันแพ้แลคโตส ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถดื่มนมได้” Stamper กล่าว “ฉันดื่มนมถั่วเป็นส่วนใหญ่”

และเธอคงจะเรียกมันว่านมอัลมอนด์ต่อไป เช่นเดียวกับพวกเราทุกคน: “การพยายามเปลี่ยนการใช้งานทั่วไปเมื่อมันเป็นที่ยอมรับกันดีแล้วนั้นเป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นขอให้โชคดีกับมัน”


วันที่บนกล่องนมหมายถึงอะไร?

เรามักเรียกวันที่บนนม (หรือผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ) เป็น “วันหมดอายุ” แต่นั่นไม่จำเป็นต้องเป็นอย่างนั้นเสมอไป อันที่จริงแล้ว ปกติแล้วไม่ใช่!

ความหมายของวันที่บนเหยือกหรือกล่องนมขึ้นอยู่กับรัฐที่คุณอาศัยอยู่ วันที่บนบรรจุภัณฑ์อาหาร (นอกเหนือจากสูตรสำหรับทารก) ไม่ได้ถูกควบคุมหรือกำหนดโดยรัฐบาลกลางเลย ผู้ผลิตจะใส่อินทผลัมบนบรรจุภัณฑ์อาหารที่นั่นโดยสมัครใจ แม้ว่าอินทผลัมบนผลิตภัณฑ์นมจะได้รับการควบคุมในเกือบครึ่งหนึ่งของรัฐ

ในบางรัฐ วันที่คือ “ขายก่อน” วันที่ (วันที่ให้ผู้บริโภคใช้งานได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์) ในบางรัฐ วันที่เป็น “ดีที่สุดภายใน” (วันที่ที่บอกผู้บริโภคว่าเมื่อใดถึงจุดสูงสุด ถึงรสชาติแล้ว ยังดีอยู่อีก 5-7 วัน) และในส่วนอื่นๆ จะเป็น “use by” date (ซึ่งฟังดูเหมือน “expiration”) มากที่สุด) สิ่งที่แย่กว่านั้นคือคำจำกัดความของแต่ละคำเหล่านี้แตกต่างกันไป ซึ่งทำให้ผู้บริโภคสับสนและกังวลมากขึ้น


504 แผนสำหรับโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียน

การแพ้อาหารอย่างรุนแรงขณะนี้จัดอยู่ในประเภทความทุพพลภาพภายใต้พระราชบัญญัติผู้ทุพพลภาพแห่งอเมริกา (ADA) ซึ่งหมายความว่าเด็กที่แพ้นมอย่างรุนแรงอาจมีสิทธิ์ได้รับแผน 504 แผน 504 เป็นแผนการจัดการเป็นลายลักษณ์อักษรที่ระบุว่าโรงเรียนจะตอบสนองความต้องการส่วนบุคคลของบุตรหลานของคุณอย่างไร ซึ่งรวมถึงการจัดหาที่พักในโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนหากเด็กเข้าร่วม

ตามที่ USDA ซึ่งอำนวยความสะดวกในโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียน "เมื่ออยู่ในการประเมินของแพทย์ที่ได้รับอนุญาต การแพ้อาหารอาจส่งผลให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงที่คุกคามชีวิต (anaphylactic) อาการของเด็กจะเป็นไปตามคำจำกัดความของ "ความพิการ"

ในการจัดทำแผน 504 พ่อแม่หรือผู้ปกครองของเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้องติดต่อผู้ประสานงาน 504 ของโรงเรียน จากนั้นทีมจะรวมตัวกันเพื่อพิจารณาว่าบุตรหลานของคุณมีคุณสมบัติสำหรับการคุ้มครองตามมาตรา 504 หรือไม่ จำเป็นต้องมีข้อมูลทางการแพทย์ เช่น การวินิจฉัยโรค ดังนั้นคุณจะไม่ออกจาก “แพทย์’s note” ที่นี่ ที่กล่าวว่าแผน 504 สามารถตั้งค่าได้ก่อนปีการศึกษาเริ่มต้น


ออกกำลังกายวันละสิบนาทีช่วยเพิ่มความจำ

การศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นว่าการออกกำลังกายเพียง 10 นาทีช่วยเพิ่มการทำงานขององค์ความรู้ ช่วยให้สมองแยกแยะระหว่างความทรงจำที่คล้ายคลึงกัน 4

นักวิทยาศาสตร์ในญี่ปุ่นทำการศึกษา ซึ่งสรุปว่าการออกกำลังกายเบาๆ ช่วยเพิ่มการเชื่อมต่อระหว่างส่วนต่างๆ ของสมองที่มีหน้าที่ในการสร้างและจัดเก็บความจำ กิจกรรมไม่รุนแรง เทียบได้กับการเดิน โยคะ และไทเก็ก

ข้อความที่ตัดตอนมาที่เกี่ยวข้อง:

“นักวิทยาศาสตร์ได้ขอให้อาสาสมัครที่มีสุขภาพดี 36 คนในช่วงอายุ 20 ต้นๆ ออกกำลังกายเบาๆ 10 นาที – ที่ 30% ของปริมาณออกซิเจนสูงสุด – ก่อนที่จะประเมินความสามารถในการจดจำของพวกเขา จากนั้นทำการทดสอบความจำซ้ำกับอาสาสมัครคนเดิมโดยไม่ต้องออกกำลังกาย

การทดลองเดียวกันนี้เกิดขึ้นซ้ำกับอาสาสมัคร 16 คนที่เคยออกกำลังกายแบบเดียวกันหรือได้พักผ่อน โดยนักวิจัยสแกนสมองเพื่อติดตามกิจกรรม ในสมองของผู้ที่เคยออกกำลังกาย พวกเขาค้นพบการสื่อสารที่เพิ่มขึ้นระหว่างฮิบโปแคมปัส ซึ่งเป็นบริเวณที่สำคัญในการจัดเก็บความทรงจำ กับบริเวณเปลือกสมองส่วนคอร์เทกซ์ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการจดจำความทรงจำที่ชัดเจน

คนที่ออกกำลังกายสามารถแยกหรือแยกแยะความทรงจำต่างๆ ได้ดีกว่า” 5

ขณะนี้ผู้เขียนกำลังทำการศึกษาที่คล้ายกันกับผู้สูงอายุในช่วงเวลาที่ยาวนานขึ้น เราจะจับตาดูผลลัพธ์ แต่การศึกษาในวัยหนุ่มสาวที่สั้นกว่านี้บ่งชี้ถึงประโยชน์ด้านความรู้ความเข้าใจของการออกกำลังกายเพียงเล็กน้อย

ทีมนักวิจัยที่ทำการศึกษาพบว่าผลลัพธ์ที่น่าสนใจมากจนพวกเขาเปลี่ยนนิสัยประจำวันในห้องแล็บเพื่อรวมเวลาพัก 10 นาทีเป็นประจำสำหรับกิจกรรมทางกาย

นั่นเป็นตัวอย่างที่ดีในการปฏิบัติตามหากกิจวัตรประจำวันของคุณค่อนข้างอยู่ประจำ ให้ออกไปเดินเล่นทุกๆ สองสามชั่วโมงเพื่อทำให้ร่างกายและจิตใจของคุณสดชื่น การเดินเป็นการออกกำลังกายแบบรับน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อสร้างกระดูกได้ แต่แม้ในวันที่ฝนตก มีการออกกำลังกายในร่มมากมายที่คุณสามารถใช้เพื่อกระตุ้นกระบวนการสร้างกระดูกในร่างกายของคุณ จากการวิจัยนี้ เรารู้ว่าคุณจะพัฒนาความจำของคุณได้เช่นกัน

การออกกำลังกายเบาๆ 10 นาที เช่น โยคะ การเดิน และไทเก็ก ช่วยเพิ่มความสามารถของสมองในการแยกและแยกแยะระหว่างความทรงจำที่คล้ายคลึงกัน


ประโยชน์ของน้ำนมดิบ

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคหรือ CDC ปฏิเสธอย่างรุนแรงว่าแฟนนมดิบอ้างว่าการพาสเจอร์ไรส์ทำลายสารอาหารที่มีอยู่ในนม อย่างไรก็ตาม ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณวิตามินซีในนมและ 10 เปอร์เซ็นต์ของวิตามิน B1 จะหายไปในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ ตามสารานุกรมวิทยาศาสตร์ การพาสเจอร์ไรส์อาจทำลายเอนไซม์และแบคทีเรีย "good" ที่ช่วยในการย่อยอาหารและช่วยผู้ที่เป็นโรคลำไส้เรื้อรัง เช่น โรคโครห์น ผู้เสนอนมดิบกล่าว


Stephen Colbert แหย่ความสนุกที่ 'Crackdown' ของ FDA เกี่ยวกับการติดฉลากนมมังสวิรัติ

ในสงครามการติดฉลากกับผลิตภัณฑ์นมทางเลือกอื่น สตีเฟน โคลเบิร์ต ได้เข้ามามีบทบาทในการเพิ่มความโล่งใจให้กับการ์ตูนที่จำเป็นมาก ในหัวข้อ “The Late Show” เมื่อคืนนี้ เขาได้ปลดปล่อยการเสียดสีอันโด่งดังของเขาต่อประเด็นนี้ โดยเป็นการเยาะเย้ยสมาชิกองค์การอาหารและยา (FDA) บางรายที่มีภารกิจในการห้ามการใช้นมเป็นฉลากสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมทั้งหมด

ในระหว่างการเปิดงานพูดคนเดียว ฌ็องได้กล่าวถึงประเด็นร้อนเกี่ยวกับสิ่งที่เราควรเรียกอย่างเป็นทางการว่านมจากพืช (ถ้าสามารถใช้คำว่านมได้เลย) เขาอ้างถึงการประชุมสุดยอด Politico Pro เมื่อสัปดาห์ที่แล้วโดยเฉพาะ โดยนาย Scott Gottlieb กรรมาธิการของ FDA ระบุว่าหน่วยงานของเขากำลังจะบังคับใช้กฎหมายที่เข้มงวดยิ่งขึ้นเกี่ยวกับฉลากทางเลือกผลิตภัณฑ์นม Gottlieb ไม่ได้ระงับความคิดเห็นที่มั่นคงของเขาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมโดยระบุว่านมที่แท้จริงต้องมาจาก "สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม" และพูดติดตลกว่า “อัลมอนด์ไม่ได้ให้น้ำนม”

ฌ็องมีเรื่องตลกเล็กน้อยเกี่ยวกับตัวเขาเอง โดยดึงเสื้อยืดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความคิดเห็นของกอตต์เลบ เสื้อยืดสีขาววาดภาพการ์ตูนอัลมอนด์ด้วย “อัลมอนด์ไม่ให้นม” ที่เขียนไว้ตรงหน้าอก ฌ็องอธิบายสถานการณ์ให้ฝูงชนฟัง “ถ้ามันไม่ได้มาจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม คุณไม่สามารถเรียกมันว่านมได้ ต้องเป็นน้ำถั่วเหลืองและเหงื่ออัลมอนด์”

“แม้แต่ภาพยนตร์เรื่อง 'Milk' ก็ต้องเป็น ‘Inspiring Non-Dairy Sean Penn Products'” Colbert ยังคงพูดต่อ

Colbert กล่าวถึงอุตสาหกรรมนมที่ตกต่ำ ด้วยยอดขายผลิตภัณฑ์นมที่ลดลงอย่างต่อเนื่องและฟาร์มโคนมของอเมริกาปิดตัวลงในอัตราที่น่าตกใจ Colbert แซวว่า "Got Milk?" เร็วๆนี้ต้องเปลี่ยนสโลแกนเป็น “เรามีนมมากเกินไป! กรุณาซื้อนมเพิ่ม! มันอาจจะดีสำหรับผมของคุณ ”

เมื่อพิจารณาจากตลาดนมที่ตกต่ำ คำว่า "นม" ตามที่องค์การอาหารและยา (FDA) กำหนด อาจเป็นคำที่ใช้อยู่ในอดีต อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านั้น Gottlieb มุ่งมั่นที่จะปราบปรามการบังคับใช้กฎหมายการติดฉลากที่เข้มงวดกับผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ใช่นม เขากล่าวว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลาหนึ่งปี และนานกว่านั้นหากบริษัทผลิตนมจากพืชตัดสินใจฟ้อง ซึ่งเขายอมรับว่าพวกเขามีสิทธิ์

มันเป็นความจริงที่ “น้ำถั่วเหลืองและเหงื่ออัลมอนด์” อาจไม่ได้ถอดออก แต่ด้วยการเคลื่อนไหวทางเลือกผลิตภัณฑ์นมในปัจจุบัน จึงไม่น่าเป็นไปได้ที่ยอดขายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะลดลง แม้ว่าบริษัทต่างๆ จะถูกบังคับให้เรียกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยชื่ออื่น หากยีสต์มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถนำมาผลิตเป็นกระแสหลักได้ น้ำข้าวโอ๊ตก็มีโอกาสเกิดขึ้นได้อย่างแน่นอน


คำถามและคำตอบสำหรับผู้บริโภคเกี่ยวกับสูตรสำหรับทารก

พระราชบัญญัติอาหาร ยา และเครื่องสำอางแห่งสหพันธรัฐ (FFDCA) กำหนดสูตรสำหรับทารกว่า "อาหารที่อ้างว่าเป็นหรือแสดงแทนการใช้อาหารพิเศษเพียงเป็นอาหารสำหรับทารกโดยเหตุผลของการจำลองน้ำนมมนุษย์หรือความเหมาะสมของสูตรดังกล่าว หรือทดแทนนมแม่บางส่วน" (FFDCA 201(z)) ข้อบังคับของ FDA กำหนดทารกเป็นบุคคลที่มีอายุไม่เกิน 12 เดือน (หัวข้อ 21, ประมวลกฎหมายแห่งสหพันธรัฐ 21 CFR 105.3(จ)) ที่มา: ข้อความที่ตัดตอนมาจากคำแนะนำสำหรับอุตสาหกรรม: คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกฎข้อบังคับขององค์การอาหารและยาเรื่องสูตรสำหรับทารกในวันที่ 1 มีนาคม 2549

อย.ควบคุมสูตรทารกอย่างไร?

เนื่องจากสูตรสำหรับทารกเป็นอาหาร กฎหมายและข้อบังคับที่ควบคุมอาหารจึงมีผลบังคับใช้กับสูตรสำหรับทารก ข้อกำหนดทางกฎหมายและข้อบังคับเพิ่มเติมนำไปใช้กับสูตรสำหรับทารก ซึ่งมักใช้เป็นแหล่งโภชนาการเพียงแหล่งเดียวโดยประชากรกลุ่มเปราะบางในช่วงเวลาที่สำคัญของการเติบโตและการพัฒนา ข้อกำหนดเพิ่มเติมเหล่านี้มีอยู่ในมาตรา 412 ของ FFDCA และข้อบังคับการบังคับใช้ของ FDA ใน 21 CFR 106 และ 107 หากต้องการดู FFDCA และระเบียบข้อบังคับใน 21 CFR โปรดดูที่ FDA Federal Register Documents, Code of Federal Regulations & Food, Drug and Cosmetic Act . ที่มา: ข้อความที่ตัดตอนมาจากคำแนะนำสำหรับอุตสาหกรรม: คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกฎข้อบังคับขององค์การอาหารและยาเรื่องนมผง 1 มีนาคม 2549

อย.มีข้อกำหนดสารอาหารสำหรับสูตรทารกหรือไม่?

ใช่ FDA มีข้อกำหนดสำหรับสารอาหารในสูตรสำหรับทารก ซึ่งอยู่ในมาตรา 412(i) ของ FFDCA และ 21 CFR 107.100 ข้อกำหนดของสารอาหารเหล่านี้รวมถึงปริมาณขั้นต่ำสำหรับสารอาหาร 29 ชนิดและปริมาณสูงสุดสำหรับ 9 ของสารอาหารเหล่านั้น หากสูตรสำหรับทารกไม่มีสารอาหารเหล่านี้ในระดับต่ำสุดหรือสูงกว่าหรืออยู่ในช่วงที่กำหนด จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการเจือปน เว้นแต่ว่าสูตรนั้น "ได้รับการยกเว้น" จากความต้องการสารอาหารบางอย่าง "สูตรสำหรับทารกที่ได้รับการยกเว้น" คือ "สูตรสำหรับทารกใดๆ ที่แสดงและติดฉลากว่าสำหรับทารกที่มีการเผาผลาญอาหารผิดพลาดแต่กำเนิดหรือน้ำหนักแรกเกิดต่ำ หรือผู้ที่มีปัญหาทางการแพทย์หรืออาหารที่ผิดปกติ" (FFDCA 412(h) (1). ที่มา: ตัดตอนมาจากคำแนะนำสำหรับอุตสาหกรรม: คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกฎข้อบังคับขององค์การอาหารและยาเรื่องสูตรสำหรับทารกในวันที่ 1 มีนาคม 2549

อย.อนุมัติสูตรทารกก่อนออกสู่ตลาดหรือไม่?

ไม่ FDA ไม่อนุมัติสูตรสำหรับทารกก่อนที่จะทำการตลาด อย่างไรก็ตาม สูตรทั้งหมดที่วางตลาดในสหรัฐอเมริกาต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสารอาหารของรัฐบาลกลาง และผู้ผลิตสูตรสำหรับทารกจะต้องแจ้ง FDA ก่อนทำการตลาดสูตรใหม่ หากผู้ผลิตสูตรสำหรับทารกไม่ได้จัดเตรียมองค์ประกอบและการรับประกันที่จำเป็นในการแจ้งสำหรับสูตรสำหรับทารกสูตรใหม่หรือที่ปรับสูตรใหม่ สูตรดังกล่าวจะถูกกำหนดให้มีการเจือปนภายใต้มาตรา 412(a)(1) ของ FFDCA และ FDA มีอำนาจในการปฏิบัติตาม การดำเนินการหากมีการวางตลาดสูตรสำหรับทารกใหม่ ที่มา: ข้อความที่ตัดตอนมาจากคำแนะนำสำหรับอุตสาหกรรม: คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกฎข้อบังคับขององค์การอาหารและยาเรื่องสูตรสำหรับทารกในวันที่ 1 มีนาคม 2549

พ่อแม่รู้ได้อย่างไรว่าควรเลี้ยงลูกด้วยนมสูตรอะไร?

มีสูตรทารกประเภทต่างๆ ให้เลือกมากมายในท้องตลาด ผู้ปกครองควรถามผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของทารกว่ามีคำถามเกี่ยวกับการเลือกสูตรสำหรับทารกหรือไม่ ที่มา: สำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ฉลากและอาหารเสริม องค์การอาหารและยา/CFSAN กรกฎาคม 2545

ทารกที่กินนมผงสำหรับทารกจำเป็นต้องได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติมหรือไม่?

ทารกที่กินนมผงสำหรับทารกไม่จำเป็นต้องได้รับสารอาหารเพิ่มเติม เว้นแต่จะได้รับอาหารที่มีธาตุเหล็กต่ำ หากทารกได้รับอาหารที่มีธาตุเหล็กต่ำ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอาจแนะนำแหล่งธาตุเหล็กเสริม โดยเฉพาะหลังจากอายุ 4 เดือนขึ้นไป ข้อกำหนดด้านสารอาหารของ FDA สำหรับสูตรทารกถูกกำหนดไว้ที่ระดับเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของทารก นอกจากนี้ ผู้ผลิตกำหนดระดับสารอาหารสำหรับการอ้างสิทธิ์ในฉลากซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะสูงกว่าข้อกำหนดขั้นต่ำของ FDA และพวกเขาเพิ่มสารอาหารในระดับที่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าสูตรของตนตรงตามข้อกำหนดฉลากตลอดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ที่มา: สำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ฉลากและอาหารเสริม องค์การอาหารและยา/CFSAN กรกฎาคม 2545

"ตราประจำบ้าน" หรือสูตรสำหรับทารกทั่วไปแตกต่างจากสูตรแบรนด์เนมอย่างไร?

สูตรสำหรับทารกทั้งหมดที่วางตลาดในสหรัฐอเมริกาต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของสารอาหารที่ระบุไว้ในระเบียบข้อบังคับของ FDA ผู้ผลิตสูตรสำหรับทารกอาจมีสูตรที่เป็นเอกสิทธิ์ของตนเอง แต่ต้องมีระดับต่ำสุดของสารอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ในข้อบังคับของ FDA โดยไม่ผ่านระดับสูงสุดเมื่อระบุระดับสูงสุดเป็นอย่างน้อย ที่มา: FDA/CFSAN Office of Nutritional Products, Labelling and Dietary Supplements July 2002

ข้อความส่วนประกอบบางอย่างบนฉลากสูตรสำหรับทารกประกอบด้วยส่วนผสมที่นอกเหนือไปจากสารอาหารและส่วนประกอบที่คุ้นเคย เช่น นม ทำไมส่วนผสมเหล่านี้จึงถูกเพิ่มเข้ามา?

สูตรของเหลวพร้อมป้อนและเข้มข้นมักมีส่วนผสม เช่น เลซิติน คาราจีแนน โมโนและไดกลีเซอไรด์ที่เติมเพื่อให้แน่ใจว่าสูตรจะไม่แยกจากกันระหว่างอายุการเก็บรักษา ที่มา: สำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ฉลากและอาหารเสริม องค์การอาหารและยา/CFSAN กรกฎาคม 2545

วันที่ "ใช้ภายใน" บนฉลากผลิตภัณฑ์สูตรสำหรับทารกหมายความว่าอย่างไร

วันที่ "ใช้ภายใน" ในสูตรสำหรับทารกคือวันที่ที่ผู้ผลิตเลือกโดยอิงจากการทดสอบและข้อมูลอื่นๆ เพื่อแจ้งให้ผู้ค้าปลีกและผู้บริโภคทราบเกี่ยวกับคุณภาพของสูตรสำหรับทารก จนกว่าจะถึงวันที่ประกาศนั้น สูตรสำหรับทารกจะมีปริมาณสารอาหารแต่ละชนิดไม่ต่ำกว่าที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ และจะมีคุณภาพที่ยอมรับได้ วันที่ "ใช้ภายใน" เป็นไปตามระเบียบข้อบังคับของ FDA ในแต่ละภาชนะบรรจุสูตรสำหรับทารก ที่มา: FDA/CFSAN Office of Nutritional Products, Labelling and Dietary Supplements July 2002

สูตรสำหรับทารกปลอมคืออะไร? ฉันจะหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างไร

สูตรสำหรับทารกปลอมคือผลิตภัณฑ์สูตรสำหรับทารกที่เปลี่ยนเส้นทางจากช่องทางการจำหน่ายตามปกติและมีการติดฉลากใหม่ ผลิตภัณฑ์ที่เปลี่ยนเส้นทางอาจติดฉลากใหม่ด้วยฉลากปลอมเพื่อสื่อให้เข้าใจผิดถึงคุณภาพหรือเอกลักษณ์ของสูตร ตัวอย่างเช่น หากสูตรสำหรับทารกเลยวันที่ "ใช้ภายใน" ฉลากปลอมอาจมีวันที่ "ใช้ภายใน" ที่เป็นเท็จเพื่อปิดบังความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์อาจไม่มีปริมาณสารอาหารที่ระบุไว้บนฉลากอีกต่อไปและอาจ ไม่มีคุณภาพที่ยอมรับได้ ตัวอย่างที่สอง อาจมีการติดฉลากสูตรสำหรับทารกเพื่อปกปิดเนื้อหาที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ ทารกที่ไม่ทนต่อส่วนผสมบางอย่างและได้รับอาหารสูตรปลอมดังกล่าวอาจประสบปัญหาด้านสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์อย่างร้ายแรง เพื่อปกป้องทารก พ่อแม่หรือผู้ดูแลคนอื่น ๆ ควรมองหาการเปลี่ยนแปลงของสูตรสี กลิ่น หรือรส ผู้ปกครองควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าหมายเลขล็อตและวันที่ "ใช้ภายใน" บนคอนเทนเนอร์และกล่องเหมือนกัน (หากซื้อตามกรณี) ตรวจสอบคอนเทนเนอร์เพื่อหาความเสียหาย และโทรไปที่หมายเลขโทรฟรีของผู้ผลิตหากมีข้อกังวลหรือข้อสงสัยใดๆ ที่มา: สำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ฉลากและอาหารเสริม องค์การอาหารและยา/CFSAN กรกฎาคม 2545

ฉันเคยเห็นขวดน้ำดื่มทำเครื่องหมายไว้สำหรับใช้ในการเตรียมสูตรสำหรับทารก สิ่งนี้หมายความว่า?

ผู้ผลิตนมผงสำหรับทารกมีคำแนะนำในการผสมผลิตภัณฑ์ของตนกับน้ำ และโดยปกติไม่ได้ระบุแหล่งน้ำนอกเหนือจากที่ระบุว่าควรดื่มน้ำที่ปลอดภัย ในสถานการณ์ส่วนใหญ่ การผสมสูตรโดยใช้น้ำประปาเย็นธรรมดาที่นำไปต้มและต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือตามที่กำหนดไว้บนฉลากของสูตรสำหรับทารกนั้นปลอดภัย บริษัทน้ำบางแห่งต้องการจัดหาน้ำขวดที่จำหน่ายสำหรับทารกและเพื่อใช้ในการผสมกับสูตรสำหรับทารก เมื่อผู้ผลิตติดฉลากน้ำว่ามีไว้สำหรับทารก น้ำจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานเดียวกันกับที่กำหนดสำหรับน้ำประปาโดยสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม ฉลากต้องระบุด้วยว่าน้ำบรรจุขวดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับน้ำประปา ผู้บริโภคควรต้มน้ำขวดหนึ่งนาทีก่อนผสมกับนมผงสำหรับทารก น้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยผู้ผลิตและมีไว้สำหรับใช้กับทารกจะต้องเป็นไปตามมาตรฐาน FDA ที่เข้มงวด ที่มา: ข้อความที่ตัดตอนมาจากคำแนะนำสำหรับอุตสาหกรรม: คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกฎข้อบังคับขององค์การอาหารและยาเรื่องนมผง 1 มีนาคม 2549

มีสูตรอาหารที่ผ่านการรับรองสำหรับสูตรทารกทำเองหรือไม่?

องค์การอาหารและยาควบคุมสูตรสำหรับทารกที่มีจำหน่ายทั่วไปซึ่งวางตลาดในรูปแบบของเหลวและผง แต่ไม่ได้ควบคุมสูตรสำหรับสูตรโฮมเมด การตัดสินใจทำสูตรสำหรับทารกที่บ้านต้องให้ความระมัดระวังอย่างยิ่ง และความปลอดภัยควรคำนึงถึงเป็นอันดับแรก ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับข้อผิดพลาดในการเลือกและผสมส่วนผสมสำหรับสูตรนั้นร้ายแรงมาก และมีตั้งแต่ความไม่สมดุลทางโภชนาการอย่างรุนแรงไปจนถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ปลอดภัยที่อาจเป็นอันตรายต่อทารก เนื่องจากปัญหาด้านสุขภาพที่อาจร้ายแรงเหล่านี้ FDA ไม่แนะนำให้ผู้บริโภคผลิตสูตรสำหรับทารกที่บ้าน ที่มา: ข้อความที่ตัดตอนมาจากคำแนะนำสำหรับอุตสาหกรรม: คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกฎข้อบังคับขององค์การอาหารและยาเรื่องสูตรสำหรับทารกในวันที่ 1 มีนาคม 2549

ฉันเห็นสูตรในท้องตลาดที่มีส่วนผสมที่เรียกว่า DHA และ ARA สารเหล่านี้คืออะไร?

DHA คือกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก และ ARA คือกรดอาราคิโดนิก ทั้งสองเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสายยาว ร่างกายสามารถสร้าง DHA และ ARA จากกรดไขมันบางชนิดที่พบในน้ำมันจากพืชและแหล่งอื่นๆ อย่างไรก็ตาม DHA และ ARA ก็ถูกบริโภคโดยตรงในอาหารเช่นกัน ที่มา: สำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ฉลากและอาหารเสริม องค์การอาหารและยา/CFSAN กรกฎาคม 2545

อาหารใดบ้างที่มีกรดไขมัน DHA (docosahexaenoic acid) และ ARA (arachidonic acid)?

DHA มีอยู่ในน้ำมันปลาในปริมาณที่แตกต่างกัน โดยมีน้ำมันจากปลาน้ำเย็นที่มีปริมาณสูงกว่า DHA และ ARA ยังพบได้ในสาหร่ายและเชื้อรา ไข่ และในนมแม่ ผู้ผลิตบางรายผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มี DHA และ ARA ที่มา: สำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ฉลากและอาหารเสริม องค์การอาหารและยา/CFSAN กรกฎาคม 2545

เหตุใดจึงมีความสนใจในการเพิ่ม DHA และ ARA ในสูตรสำหรับทารก

ในขณะที่ทารกสามารถสร้างกรดไขมันเหล่านี้จากกรดไขมันอื่นๆ ("จำเป็น") ในอาหารของพวกเขา ซึ่งรวมถึงกรดไขมันในสูตรสำหรับทารก การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าทารกบางคน เช่น ทารกที่คลอดก่อนกำหนด อาจได้รับประโยชน์จากการบริโภคโดยตรง การศึกษาอื่นๆ ชี้ว่าไม่มีประโยชน์ เป็นที่ทราบกันว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสายยาว (โดยเฉพาะ DHA) สะสมอยู่ในสมองและดวงตาของทารกในครรภ์ โดยเฉพาะในช่วงไตรมาสสุดท้ายของการตั้งครรภ์ กรดไขมันเหล่านี้ยังพบได้ในไขมันของนมแม่ ระดับเลือดของ DHA และ ARA มักจะสูงกว่าในทารกที่กินนมแม่มากกว่าในทารกที่เลี้ยงด้วยสูตรที่ไม่มีกรดไขมันเหล่านี้ ด้วยเหตุผลเหล่านี้ ผู้ผลิตและผู้บริโภคนมผงบางรายจึงสนใจที่จะจัดหา DHA และ ARA ให้กับทารกโดยตรง ผู้ผลิตและผู้บริโภคเหล่านี้โต้แย้งว่าการเติมน้ำมันที่มีกรดไขมันเหล่านี้ลงในไขมันและน้ำมันที่มีอยู่ในสูตรสำหรับทารกอยู่แล้วจะช่วยให้ทารกได้รับทั้ง DHA และ ARA ที่สร้างไว้ล่วงหน้าและกรดไขมันจำเป็นที่ทารกต้องการเพื่อสร้าง DHA และ ARA ของตัวเอง ที่มา: FDA/CFSAN Office of Nutritional Products, Labelling and Dietary Supplements July 2002

อะไรคือหลักฐานว่าการเพิ่ม DHA และ ARA ในสูตรสำหรับทารกนั้นมีประโยชน์?

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ผสมกัน การศึกษาในทารกบางชิ้นแนะนำว่าการรวมกรดไขมันเหล่านี้ในสูตรสำหรับทารกอาจส่งผลดีต่อการมองเห็นและพัฒนาการทางประสาทในระยะสั้น การศึกษาอื่นๆ ในทารกไม่ยืนยันถึงประโยชน์เหล่านี้ There are no currently available published reports from clinical studies that address whether any long-term beneficial effects exist. Source: FDA/CFSAN Office of Nutritional Products, Labeling and Dietary Supplements July 2002.

I understand that oils containing DHA and ARA have been added to infant formulas for several years in other countries. Isn't there information from those countries on any long-term benefits or adverse consequences of formulas containing these fatty acids?

Systematic monitoring efforts are not in place to collect and analyze information on effects of infant formulas containing DHA and ARA in countries where these formulas are in use. Source: FDA/CFSAN Office of Nutritional Products, Labeling and Dietary Supplements July 2002.

Why has FDA asked manufacturers to do postmarket surveillance of infants consuming formulas containing ARA or DHA?

These are new ingredients that were not used in infant formulas in this country before early 2002, and infant formulas containing ARASCO (ARA Single Cell Oil) and DHASCO (DHA Single Cell Oil) have been marketed in other countries for only a few years. FDA views any evaluation of the safety of use of new food ingredients such as DHASCO and ARASCO as a time-dependent judgment that is based on general scientific knowledge as well as specific data and information about the ingredient. Therefore, scientific data that become available after specific products containing a new ingredient enter the market must be considered as a part of the totality of information about the ingredient. Pre-market clinical studies evaluating the effects of infant formulas containing DHASCO and ARASCO on physical growth and some aspects of development are short-term studies, while some studies suggest that feeding of infant formulas with oils containing DHA and ARA to infants may have long-term effects on growth and development. For all these reasons, manufacturers have been asked to closely monitor these new infant formulas in the marketplace Source: FDA/CFSAN Office of Nutritional Products, Labeling and Dietary Supplements July 2002.

How do I report a problem or illness caused by an infant formula?

If a consumer has a general complaint or concern about a food product including an infant formula, FDA is the appropriate agency to contact. These problems, complaints, or injuries can be reported in writing or by telephone, or by the Internet at Report a Problem.

If you think your infant has suffered a serious harmful effect or illness from an infant formula, your health care provider can report this by calling FDA's MedWatch hotline at 1-800-FDA-1088 or by using Reporting by Health Professionals. The MedWatch program allows health care providers to report problems possibly caused by FDA-regulated products such as drugs, medical devices, medical foods, dietary supplements, and infant formulas. The identity of the patient is kept confidential. In addition, health care providers should report infectious diseases in infants associated with use of infant formula to CDC's Division of Healthcare Quality Promotion ( 1-800-893-0485 ).

Consumers may also report an illness, injury or other problem they believe to be related to the use of an infant formula by calling FDA at 1-800-FDA-1088 or using Reporting by Consumers. FDA would like to know when a product may have caused a problem even if you are unsure the product caused the problem or even if you and the baby do not visit a doctor or clinic.

Infant formula manufacturers provide toll-free telephone numbers on the labels of their products and should be notified about problems, complaints, or injuries caused by their products. Source: FDA/CFSAN Office of Nutritional Products, Labeling and Dietary Supplements July 2002.


Is Non-Refrigerated and Shelf-Stable Milk Bad for You?

Ever looked at the non-refrigerated milk in the grocery store and thought huh? Here's the deal with shelf-stable milk.

The heat is on when it comes to non-refrigerated milk. Truly: That’s how it’s pasteurized and made shelf-stable.

According to the International Dairy Foods Association, pasteurization is a process that applies heat to destroy pathogens in foods (similarly to the way white blood cells destroy pathogens like bacteria and viruses in your body). For refrigerated dairy products, high-temperature short-time (HTST) pasteurization involves heating every particle of milk or milk product to at least 161ଏ using metal plates and hot water. The milk remains at high heat for at least 15 seconds, followed by rapid cooling. It then has a shelf life of five to 15 days.

Ultra-high-temperature (UHT) pasteurization, also known as aseptic processing, involves heating milk using sterile equipment and filling it under "aseptic conditions." Voilà! Once you swim through all that jargon, you&aposre presented with shelf-stable milk that will help you survive should we ever find ourselves invaded by aliens or stuck on a desert island and forbidden from going to Whole Foods. (Related: Exactly Why Chocolate Milk Has Been Called “The Best Post-Workout Drink”)

Back to the whole "aseptic" thing. All aseptic operations are required to file their processes with the Food and Drug Administration. Therefore, there is no set time or temperature for aseptic processing. The FDA&aposs "Process Authority" establishes and validates the proper time and temperature based on the equipment used and the product being processed. Basically, this non-refrigerated milk is watched more closely than any child you ever babysat. (BTW, have you heard about peanut milk?)

"Dairy products that have been heat-sterilized and wrapped in sterile packaging do not require refrigeration as the sterilization prevents the milk from spoiling," says Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., founder of NY Nutrition Group.

What about dairy-free non-refrigerated milks?

Nondairy milk products are processed the same way. Blue Diamond Almond Breeze processes its refrigerated almond milk products using standard dairy processing (HTST) and produces their shelf-stable milk products using UHT processing. The shelf-stable stuff comes in aseptic carton packaging that, according to Blue Diamond, is "designed for shelf stability of the unopened product for an extended period." Silk says the same of their soy milk, almond milk, coconut milk, and cashew milk. Still, all brands suggest refrigerating shelf-stable milk before drinking it. And always refrigerate shelf-stable dairy and plant-based milks after opening the package. (Stock up, then try these delicious dairy-free nut milk recipes.) 

Is non-refrigerated milk less nutritious than the refrigerated milk?

Apparently, all is fair in love and non-refrigerated milk. "While heating [shelf-stable milk] to high temperatures through the sterilization process can deplete some nutrients, it doesn&apost affect key nutrients such as protein or calcium, and is usually fortified back with many nutrients that it may have lost, including vitamins A and D," says Moskovitz.

But wait𠅊ren&apost "fortified" products typically a no-no? "In this case, since the nutrients are just being added back, and not necessarily in excess of what the milk had to begin with, these fortified shelf-stable milks shouldn&apost pose any harm. All in all, both versions are nutritionally equivalent." 

Do non-refrigerated milks taste different?

While non-refrigerated milk flavor may vary slightly due to the heating process, Moskovitz claims that "when you finally open up the carton, it is room temperature versus cold, refrigerated milk." So have some patience and place your shelf-stable milk in the refrigerator for an hour or so before you drink it. (Related: What is a2 Milk𠅊nd Should You Be Drinking It?)

Now you can return to your office kitchen and snag yourself a nice cup of joe without wrinkling your nose at the "creepy" boxed non-refrigerated milk options in front of you. It&aposs only weird if you make it weird, guys.


Freezing Milk: How to Freeze Milk

Yes, milk can be frozen. Here’s a closer look at how to freeze milk and all what you need to know:

If you decide to freeze milk before the expiration date, you’ll want to put it in small containers first. Leave a little space at the top (about an inch or so) because the milk, like other liquids, will expand when it freezes.

You may notice the fat separates from the rest of the milk when you freeze it don’t worry about it – it’s completely normal. That’s because the protein and minerals are the first to thaw the water in the milk thaws later.

Once you’re ready to use the milk, let it thaw completely in the refrigerator. Milk fats can thaw separately than the water in milk, so if it’s not completely thawed, you may notice that it isn’t as smooth as usual – but a quick shake or stir can help. That said, it’s still safe to drink or use in recipes. While freezing suspends the spoilage process, it’s recommended that thawed milk be used as quickly as possible.

Some think that freezing milk changes its taste if you plan on freezing milk to drink later, you may want to try a small batch first to see how you like it. If you’re freezing it to use in recipes, consider freezing it in ice cube trays.


ดูวิดีโอ: TESTAR VEGO-MJÖLK (อาจ 2022).