สูตรดั้งเดิม

Gnocchi กับซอสเผ็ด

Gnocchi กับซอสเผ็ด


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

เราต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม จากนั้นเมื่อมันนิ่ม เราก็กรองมันออกจากน้ำแล้วบดให้เหมือนน้ำซุปข้น

ปล่อยให้เย็นแล้วใส่แป้ง เกลือ และไข่ นวดแป้งที่อ่อนนุ่มประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นทั้งหมด

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ที่เราทำ "ลูก" เรากระจาย "ลูกบอล" แต่ละอันในหลอดหนา 1.5 ซม. แล้วตัด gnocchi อย่างละ 1 ซม. ปล่อยให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวประมาณหนึ่งชั่วโมงแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม ต้มในน้ำเดือด แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในทางกลับกัน ก็พร้อมเมื่อขึ้นสู่ผิวน้ำ

ซอส: อุ่นกระเทียมสับในน้ำมันเล็กน้อย แต่อย่าไหม้ ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และพริกปาปริก้าร้อนลงไป เคี่ยวนาน 10 นาที ในตอนท้ายใส่ใบโหระพาและปิดฝาจนกว่า gnocchi จะพร้อม

พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีสด้านบน แต่ฉันใส่เทเลมีและมันดีมาก!

ทานให้อร่อย!


เคล็ดลับเชฟอกไก่รสเผ็ด

  • หากไม่มีน้ำพริกเผา คุณสามารถใช้พริกป่นหรือพริกป่นได้
  • ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบกินเผ็ดแค่ไหน ให้ปรับปริมาณน้ำพริกที่ใช้ คุณสามารถใช้พริกแกงหนึ่งช้อนชาเพื่อปรุงรสเนื้อสัตว์หรือแป้งเท่านั้น
  • คุณสามารถตัดอกไก่เป็นรูปร่างใดก็ได้ ชนิทเซล แบบเส้นหรือนักเก็ต รสชาติยังคงเดิม
  • จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง ซอส หรือสลัดที่คุณชอบได้เกือบทุกชนิด ซอสเปรี้ยวหวานช่วยเสริมความหอมของอกไก่ได้เป็นอย่างดี
  • หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการทอดในน้ำมัน คุณสามารถใส่อกไก่ในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
  • สำหรับสูตรนี้ คุณยังสามารถใช้ขาไก่ที่ตีมาก่อนได้ด้วยค้อนเนื้อ

สูตรนี้ง่ายมากและผลลัพธ์ก็อร่อย! สูตรอาหารเอเชียประกอบด้วยผักหลากหลายชนิดที่เข้ากันได้ดีกับชิ้นไก่ ไข่ และซอสที่เลือก

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม

  • หั่นเป็นลูกเต๋า อกไก่ LaProvincia 1 ชิ้น
  • หั่นเป็นชิ้นยาวๆ 1 แครอท. คุณสามารถใช้น้ำยาล้างผักเพื่อให้ได้แถบที่สมบูรณ์แบบ
  • หั่นเป็นชิ้น 1 พริกหยวกแดง,1 พริกหยวกเขียว 1 หัวหอม และ 5 เห็ด. หากคุณมีเห็ดขนาดเล็กมากด้วย คุณสามารถเพิ่มเห็ดทั้งตัวสักสองสามอันเพื่อให้ดูสวยงาม
  • สับ 1 พริกแดงร้อน
  • หัวเราะ ขิง 1 ซม.

2. ตั้งอุณหภูมิส่วนผสม

  • ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ.
  • เพิ่มชิ้นอกไก่ลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดประมาณ 5-10 นาทีหรือจนเป็นสีขาว
  • เพิ่มผักสับ: แครอท พริกหยวก หัวหอม พริกขี้หนู และเห็ด
  • ผัดต่อจนผักนิ่มลงเล็กน้อยและไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาล
  • ชนะ ไข่ 2 ฟอง แล้ววางบนผัก ผสมให้เข้ากันเป็นชิ้นไข่
  • อย่าเพิ่งดับไฟ

3. เพิ่มรสชาติในอาหาร

  • ปรุงรสไก่และผักในกระทะด้วย พริกไทย .
  • เพิ่มขิงขูดและ1 ซีอิ๊วขาวช้อนโต๊ะ . คนให้เข้ากัน
  • ชิมแล้วเติม เกลือ เฉพาะในกรณีที่จำเป็นเท่านั้น

4. เสร็จสิ้นการเตรียมการ

  • ต้ม บะหมี่ 1 ถุง ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
  • นำเส้นพาสต้าผ่านน้ำเย็นเพื่อหยุดหุงทันทีที่นำออกจากต้ม
  • เพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 1 นาที
  • วางบนจานและเพลิดเพลิน!

ความยากลำบากในการเตรียม

สูตรสำหรับบะหมี่กับไก่และไข่รสเผ็ดนั้นง่ายต่อการเตรียม คุณต้องการเครื่องมือเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น:


เคล็ดลับเชฟไก่เผ็ดพริกหยวก

  • คุณสามารถปรับปริมาณพริกปาปริก้าร้อนที่ใช้ได้ตามต้องการ หรือจะใช้พริกเพื่อปรุงแบบเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นก็ได้
  • ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดแต่ไม่เผ็ดมาก คุณสามารถเอาพริกปาปริก้าร้อนออกได้หมด และคุณสามารถใช้ขิง ปาปริก้า และกระเทียมในปริมาณที่มากขึ้น
  • คุณสามารถใช้พริกหยวกสีเขียวหรือสีเหลืองสำหรับอาหารที่มีสีสันสดใส
  • สำหรับรสหวานเล็กน้อย คุณสามารถใช้พริกแดงและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาเมื่อปรุงรสไก่
  • ไก่รสเผ็ดกับพริกหยวกสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเปล่า มันฝรั่งธรรมชาติ หรือมันบด
  • ถ้าคุณชอบอกไก่มากกว่า คุณสามารถใช้สูตรนี้แทนต้นขาได้
  • คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้เป็นอาหารเอเชียได้หากคุณใส่ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนไก่ก่อนปรุง และสุดท้ายโรยงา
  • โยเกิร์ตหรือครีมซอสกับกระเทียมเล็กน้อยเข้ากันได้ดี

Gnocchi มะเขือยาวกับซอสมะเขือเทศ

มะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าตราบเท่าที่เราใส่เล็บลงในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้เคี่ยว ในเวลาประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว สีจะเปลี่ยนไป และนุ่มมากจนใช้ส้อมบดได้ง่าย ตอนนี้ปิดไฟแล้วสะเด็ดมะเขือยาวออกจากน้ำที่อบ

คุณสามารถใช้แกนมะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้ว (บนถ่าน, ในเตาอบ, บนเตา) และระบายน้ำได้ดี

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเดือด / เดือดปุด ๆ แยกเนื้อมะเขือเทศสดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะด้วยเนื้อมะเขือเทศที่มีหัวหอมและโหระพาและปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางซอสควรลดลง

เมื่อมะเขือยาวระบายได้ดี (เราช่วยโดยการบดเนื้อมะเขือยาวในกระชอนด้วยช้อน) เราเปลี่ยนเป็นแอสตรอนแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม เราใส่เกลือและแป้งมากเท่าที่เราต้องการเพื่อให้ได้แป้งที่เราสามารถให้รูปร่างเป็นม้วนได้อย่างง่ายดาย แต่ไม่อ่อนหรือแข็งเกินไป

ปั้นเป็นม้วนและหั่นเป็นชิ้น ให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างเป็นทรงกลม จากนั้นใช้ปลายนิ้วมือขยี้เบาๆ ให้เป็นรูเล็กๆ ด้วยรูปทรงนี้ ซอสจะจับตัวกันได้ดีขึ้น

โยนเกี๊ยวเหล่านี้ลงในกระทะด้วยน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย และช้อนผสมเบา ๆ ที่ด้านล่างของชามเพื่อไม่ให้ gnocchi ติด พวกมันจะลอยได้เล็กน้อยและในไม่กี่นาทีพวกมันก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ณ จุดนี้ฉันพร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณไม่ชอบอัล dente คุณสามารถปล่อยให้มันเดือดบนไฟอ่อนๆ ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรจินตนาการว่าพวกเขาจะมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับมันฝรั่งที่นุ่มมาก แต่จะคล้ายกับแป้งเกี๊ยวที่ใส่ในพริกหยวก

เมื่อน็อกกีพร้อม ซอสก็พร้อม (หรือเร็วกว่านั้น) นำ gnocchi ที่ต้มแล้วกลับมาใช้ด้วยจานที่มีรูพรุนแล้วโยนลงในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

ใครก็ตามที่ต้องการสามารถกด Parmesan ขูดหรือชีสอื่น ๆ จากที่ระบุไว้ข้างต้น


มันฝรั่งอบกับซอสสเปนรสเผ็ด สูตรการถือศีลอดที่ช่วยฉันได้ตลอดเวลา!

มันฝรั่งอบ - อะไรจะง่ายไปกว่านี้ แต่ก็อร่อยด้วย? มีหลายวิธีในการอบมันฝรั่ง - ปอกเปลือก ปอกเปลือก กับผัก เนื้อสัตว์ ปลา หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่ละวิธีมีเอกลักษณ์และน่ารับประทานในแบบของตัวเอง วันนี้ทีมงาน Bucătarul.eu เสนอสูตรการถือศีลอดที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ผิดเพี้ยน - มันฝรั่งอบอาบในซอสสเปนรสเผ็ด สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กเช่นกัน หากคุณเอาส่วนผสมที่เผ็ดออกจากซอสแล้วเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีม

ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่ง

- น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ

- โรสแมรี่แห้ง 2 ช้อนชา

- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

บันทึก: ดูการวัดส่วนผสม

ส่วนผสมซอส

- มายองเนสแบบอดอาหาร 8 ช้อนโต๊ะ (หรือครีม)

- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

- มัสตาร์ดไดฌง 2 ช้อนชา

บันทึก: ดูการวัดส่วนผสม

วิธีการเตรียม

2. ตัด (รวมทั้งเปลือก) ให้เป็นรูปร่างตามต้องการ หรือถ้าเล็กกว่าก็ทิ้งไว้ทั้งเปลือก

3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา

4. ใส่มันฝรั่งในรูปแบบทนความร้อน ใส่น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย โรยด้วยโรสแมรี่และผสมมันฝรั่งให้เข้ากัน

5. อบมันฝรั่งในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

6. ในขณะเดียวกัน เตรียมซอสสเปน สับกระเทียมและผสมกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก มัสตาร์ดและมายองเนสอดอาหาร ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน


Gnocchi กับพาร์สนิป

ผักชีฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ประเมินค่าต่ำเกินไปและใช้ในครัวน้อยมาก แม้ว่าจะมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและพิเศษ เพื่อให้โดดเด่น เราได้เตรียม gnocchi ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นด้วยกลิ่นพาร์สนิป แต่ยังรวมถึงกุ้ยช่ายด้วย จากนั้นม้วนในเนยที่ปรุงแต่งด้วยเสจ ยินดีต้อนรับสู่โต๊ะ!

คำแนะนำในการเตรียมการ:

1. สำหรับแป้ง ทำความสะอาดและหั่นพาร์สนิปเป็นก้อน โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนถาดอบในเตาอบ ต้องอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 35-50 นาทีจนนิ่มดี

2. จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ริคอตต้า, ไข่, พาเมซาน, เกลือ, กุ้ยช่ายสับละเอียด และแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วโรยแป้งลงบนพื้นผิวเรียบ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นทรงกระบอกประมาณความหนาของนิ้วก้อย

3. หั่นแป้งเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. แล้วคลึงด้วยส้อมจนเป็นลาย gnocchi วางแป้งแต่ละชิ้นบนถาดที่ปูด้วยแป้ง

4. ต้มน้ำให้เดือดด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมัน 1 หยด และเมื่อเดือด ให้ล้างน็อกกี่เล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

5. ละลายเนยในกระทะด้วยน้ำมะนาว และเมื่อ gnocchi ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้เอาออกด้วยที่ตีไข่และเทลงในกระทะ แล้วรีดในเนยปรุงแต่งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้กรอบ ในตอนท้ายใส่ใบสะระแหน่ที่สับแล้วผสมเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วนำน็อกกีออกจากจาน โรยหน้าด้วยชีส Parmesan แล้วเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

ฉันขอท้าให้คุณ "เล่น" กับส่วนผสมและ "ตัดรสชาติใหม่"


เป็ดพะโล้ซอสมะม่วง

ความคิดถึงอะไรอย่างนี้! เป็ดทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กและสูตรอาหารแสนอร่อยที่คุณยายเอาใจฉัน แม้ว่าเธอจะเสิร์ฟมันด้วยมะตูม แอปเปิ้ล หรือซอสเชอร์รี่ที่มีชื่อเสียงจากบานาต สำหรับฉันแล้ว บทเรียนที่ว่าเป็ดคือ "เพื่อนที่ดี" ที่มีผลไม้ ฉันนำมันมาผสมกับผลไม้หลายชนิด จนกระทั่งฉันพบว่ามันเข้ากันได้ดีกับความหวานและกลิ่นหอมของมะม่วงที่เข้มข้นด้วยพริกร้อนและขิง

ฉันใช้:
  • อกเป็ดสองชิ้น
  • เกลือและพริกไทย
  • มะม่วงสุก 2 ผล
  • พริกไทยร้อน 1 เม็ด (ทั้งหมดหรือบางส่วนขึ้นอยู่กับว่าคุณทนได้มากแค่ไหน)
  • ขิงชิ้นหนึ่ง
  • มะนาว 2 ลูก
  • น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
  • arugula
  • valerian
วิธีการเตรียม

เป็ดมีเนื้อที่อร่อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง เพื่อเน้นกลิ่นและเนื้อสัมผัสให้เด่นชัด เวลาทอดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ฉันก็เลยเอาอกเป็ดออกจากตู้เย็น เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วแล่หนังเป็นแนวทแยงมุมทั้งสองทิศทาง แล้วเกลือและพริกไทยเนื้อทั้งสองด้าน . การตัดเหล่านี้ช่วยให้รสชาติเข้าสู่เนื้อได้ดีขึ้น และเกลือจะขจัดน้ำออกจากไขมันและจะทำให้เปลือกโลกกรอบ จากนั้นจึงปล่อยให้อกนั่งจนถึงอุณหภูมิห้องเพื่อนำไปทอด

ซอสมะม่วง

ฉันเริ่มต้นด้วยการปอกมะม่วงและขิง จากนั้นหั่นเนื้อมะม่วงเป็นลูกบาศก์ ขูดขิงบนเครื่องขูดขนาดเล็ก และสับพริกร้อนเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในกระทะด้วยเกลือและน้ำผึ้งเล็กน้อย ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็แค่ใช้รส ฉันบีบมะนาวสองลูกในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟจนชิ้นมะม่วงนิ่มดีประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวและหากของเหลวหมดให้เติมน้ำเล็กน้อย

ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบความสอดคล้องของซอสแค่ไหน สับหยาบๆ หรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ฉันเลือกทางสายกลาง กับมะม่วงชิ้นเล็กกรุบกรอบเล็กน้อย

อกเป็ด

เมื่อถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ฉันก็วางมันลงโดยเอาผิวลง (สำคัญมาก) ลงในกระทะเย็น จากนั้นจึงตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง กระทะจะร้อนขึ้นช้าๆ เช่นเดียวกับที่หน้าอก ไขมันจึงละลายและทำให้เป็นเปลือกกรอบ หากคุณใส่เต้านมในกระทะร้อน ไขมันส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในเนื้อ มันจะไม่ละลาย ควรทอดเต้านมประมาณ 6-8 นาทีจนหนังกรอบ จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล 2 นาที

จากนั้นฉันก็เอาอกเป็ดหงายหนังขึ้นในถาดร้อนบนกระดาษรองอบแล้วใส่ในเตาอบร้อนที่ 190 ° C เป็นเวลา 5-8 นาที สิ่งสำคัญคือต้องคว่ำหน้าอกเพราะมันจะกรุบกรอบและอร่อยยิ่งขึ้น

ฉันเอาอกออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ อุณหภูมิภายในเนื้อจะสมดุล น้ำผลไม้จะถูกดูดซึมกลับคืนมา และเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น หากถูกตัดทันทีที่นำออกจากเตาอบ น้ำผลไม้ทั้งหมดจะออกมาจากอกและจะกระจายตัวและจะแห้งมากขึ้น หลังจากผ่านไป 10 นาที ฉันหั่นเนื้อตามแนวทแยงมุมเป็นชิ้นหนาเท่านิ้วก้อยของฉัน เต้านมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะม่วงหรือบนเตียงสลัดเท่านั้น ฉันเลือกวาเลอเรียนและอรูกูลาเพราะมันเปรี้ยวเล็กน้อยและปรับความหวานของซอสมะม่วงให้อ่อนลง แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของวอลนัทด้วย

เคล็ดลับไม่เปลืองอาหาร
  • เมื่อเราทอดเป็ดแล้ว น้ำมันหมูที่ละลายแล้วยังคงอยู่ในกระทะ ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในไขมันเอมีนที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด มันอร่อยและน่าละอายที่จะทิ้งมันทิ้งไป ฉันจึงแนะนำให้รัดและเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็น คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่ามันฝรั่งทอดหรือผักทอดอร่อยแค่ไหนในน้ำมันหมู
  • ขิงมีกลิ่นแรงและคุณแทบไม่ปรุงพร้อมกัน และเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แห้งในตู้เย็น คุณสามารถใส่มันลงบนเครื่องขูดและเก็บน้ำผึ้งเล็กน้อยไว้ในขวดโหล เข้ากันได้ดีกับชา น้ำมะนาว หรือแม้แต่น้ำเปล่าที่มีประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกัน

ฉันสนุกกับการทำอาหารและความอยากอาหารที่ดี! สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่คุณรัก!


ญ็อกกี้มันเทศราดซอสน้ำผึ้งและเนยสีน้ำตาล

ย็อกกีมันฝรั่งรสหวาน สีสัน อร่อย และเปรี้ยวอมหวานเหล่านี้เต็มไปด้วยรสชาติ เตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสม KitchenAid

  • มันเทศขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้น (500 กรัม)
  • มันเทศสีแดงขนาดใหญ่ (225 กรัม) 1 ลูก
  • 1 ไข่แดง
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • แป้งขาว 210 กรัม
  • แป้งเค้ก 30 กรัม
  • เนย 85 กรัม
  • กระเทียมสับ 3 กลีบ
  • หน่อไม้ 70 กรัม
  • สะระแหน่สดสับ 1 ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง 85 กรัม
  • ผักโขม 150 กรัม
  • - Parmesan ขูดสด (เพื่อลิ้มรส)

เปิดเตาอบที่ 220 ° C ผ่าครึ่งมันฝรั่งแล้ววางด้านที่หั่นลงบนถาดอบ ใส่ในเตาอบและอบจนสามารถเจาะด้วยส้อมได้ประมาณ 35 นาที (หมายเหตุ: มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงต้องใช้เวลามากขึ้นในการทำให้สุก)

เมื่อมันฝรั่งสุกและเย็นพอที่จะจับแล้ว ให้ปอกแล้วปอกเปลือกออก

ขุดแกนมันฝรั่งลงในชามของเครื่องผสมและยึดใบมีดให้แน่น เริ่มต้นด้วยความเร็ว 2 จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็ว 6 และส่งมันฝรั่งเป็นเวลา 30 วินาที

เปลี่ยนที่ยึดไม้พายด้วยขอเกี่ยวแป้ง ใส่เกลือและไข่แดง จากนั้นเปิดเครื่องตีที่ความเร็ว 2 ขณะผสม ให้ใส่แป้งลงในเครื่องผสม ครั้งละประมาณหนึ่งในสี่ ทันทีที่คุณใส่แป้งแต่ละจำนวนแล้ว ให้เพิ่มชิ้นต่อไปและปิดเครื่องผสมหลังจากที่คุณได้รวมจำนวนสุดท้ายแล้ว แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย แต่ถ้าเหนียวเกินกว่าจะจับ ให้เติมแป้งอีก 30 กรัม ก่อนนำออกจากชามผสม

โรยแป้งลงบนมือแล้วนำแป้งออกจากเครื่องผสม (นวดแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อยจนจับได้ แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน ทำงานทีละชิ้น ปั้นแป้งเป็นกระบอกบางๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-1.5 ซม. . ตัดกระบอกสูบเป็นความยาว 1-1.5 ซม. จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นบนฟันของส้อม (หรือบนเครื่องย่อยไม้สำหรับ gnocchi) เพื่อสร้างลายทาง

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วเติมเกลือ 1 ช้อนชา หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ให้ต้ม gnocchi เป็นชุดเป็นเวลา 4-5 นาทีหรือจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ใช้ไม้พายที่มีรู ย้าย gnocchi ไปที่ถาดอบที่สะอาดและมีขอบสูง ปล่อยให้เย็นสนิท

ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง หลังจากที่ละลายแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปล่อยให้เนยทอดประมาณ 3 นาที จนเนยแข็งเป็นสีน้ำตาลและมีรสผัด (หมุนกระทะเป็นครั้งคราว) เพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงสูง ใส่กระเทียมสับ หน่อไม้ และสะระแหน่ แล้วคนให้ทั่วด้วยเนย ทอด 1-2 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เพิ่ม gnocchi ลงในกระทะ ผัดเบา ๆ เพื่อให้เนยคลุมไว้อย่างสม่ำเสมอและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีโดยเปิดกระทะ เพิ่มน้ำผึ้ง คนอีกครั้งและปรุงอาหารอีกนาที ในตอนท้าย ใส่ผักโขมลงไป ปิดฝากระทะ ปล่อยให้ผักโขมนิ่มลงประมาณหนึ่งนาที เปิดกระทะและใส่ผักโขมลงในส่วนผสม

ปิดไฟ ปิดไฟ น็อกกีด้วยชีส Parmesan ขูดใหม่ เสิร์ฟทันทีด้วยเกล็ดเกลือ พริกไทยป่น และชีส Parmesan อื่นๆ

อาหารที่เราชอบมากที่สุด

แบ่งปันความสุขด้วยสูตรอาหารที่ทดลองและทดสอบแล้วเหล่านี้เพื่อความเย้ายวนของรสชาติ เป็นที่รักของแม่ครัว คุณจะเพลิดเพลินไปกับรอยยิ้มที่พึงพอใจในมื้อเย็น เกือบเท่าๆ กับรสชาติ

ทับทิมแดง (น้ำผลไม้)

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด (รวมถึงสารเติมแต่งใดๆ) ลงในโถปั่น KitchenAid® Pro Line® Series

ช็อคโกแลตร้อน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (รวมถึงสารเติมแต่งใดๆ) ลงในโถปั่น KitchenAid® Power Plus®

ชาเกรปฟรุต-นิ (สมูทตี้)

ในการเตรียมชาเขียว ให้ใส่ถุงชากับน้ำร้อนเป็นเวลา 30 วินาทีโดยไม่ปล่อยทิ้งไว้


วีดีโอ: Kryddig Tomatsås (อาจ 2022).