สูตรดั้งเดิม

คุกกี้วาเลนไทน์ Linzer

คุกกี้วาเลนไทน์ Linzer


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

วิธี

1 ตีเนย น้ำตาล ไข่ ส่วนผสม: ตีเนยในเครื่องผสมไฟฟ้าแบบตั้งพื้นจนฟู ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อ ตีไข่ ผิวเลมอน และสารสกัดวานิลลา

2 ทำแป้ง: ร่อนแป้ง ถั่วลันเตา ผงฟู และอบเชยเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมไข่เนยน้ำตาลทีละสามครั้งแล้วตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง

3 แป้งเย็น: ปั้นแป้งเป็นแผ่น ห่อด้วยพลาสติกแรป แช่เย็น 1 ชั่วโมง

4 รีดแป้งออก ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นถึงความหนา 1/8 นิ้ว ใส่แป้งที่รีดแล้ว (ยังอยู่ระหว่างกระดาษ parchment) ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้แข็งตัวก่อนตัด

5 เปิดเตาอบที่ 350 ° F.

6 ตัดรูปร่างคุกกี้ฐานและกึ่งกลาง: ตัดรูปร่างคุกกี้พื้นฐานออก ตัดกึ่งกลางของดิสก์ออกครึ่งหนึ่งด้วยรูปทรงเครื่องตัดคุกกี้ที่เล็กกว่า ม้วนเรื่องที่สนใจซ้ำแล้วซ้ำอีก

7 อบ เป็นเวลา 12 นาทีที่ 350 ° F หรือจนกว่าขอบจะเปลี่ยนเป็นสีทอง เย็นบนตะแกรง

8 อุ่นแยมหรือเยลลี่ และกระจายแผ่นแข็งด้วยชั้นของแยมร้อน วางคุกกี้ชั้นบนสุดไว้ด้านล่าง กดลงเบาๆ

9 โรยด้วยน้ำตาลผงจากนั้นเติมแยมให้เต็มหลุม ปล่อยให้เซ็ตตัวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

สวัสดี! ภาพถ่ายและเนื้อหาทั้งหมดได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ กรุณาอย่าใช้ภาพถ่ายของเราโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้า ขอขอบคุณ!


ประวัติวันวาเลนไทน์:

History Channel มีบทความดีๆ เกี่ยวกับประวัติวันวาเลนไทน์ทั้งหมด คำทักทายวาเลนไทน์ย้อนหลังไปถึงยุคกลาง วาเลนไทน์ที่เขียนขึ้นครั้งแรกที่รู้จักเกิดขึ้นหลังปี 1400

มีความคิดที่แตกต่างกันบางประการเกี่ยวกับที่มาของวันวาเลนไทน์ เรารู้ว่าเมื่อปลายศตวรรษที่ 5 Pop Gelasius ได้ประกาศวันวาเลนไทน์ 14 กุมภาพันธ์ (ไม่ว่าจะเป็นเรื่องศาสนาหรือเรื่องโรแมนติก)

กลางศตวรรษที่ 18 การเฉลิมฉลองวันวาเลนไทน์ในอเมริกากลายเป็นเรื่องธรรมดา และในปี 1900 บัตรที่พิมพ์ออกมาแทนที่บันทึกที่เขียนด้วยลายมือเมื่อเครื่องพิมพ์สามารถเข้าถึงได้มากขึ้น


คุ้กกี้ตัวไหนใช้สำหรับ Linzer Cookies?

ก่อนที่ฉันจะใช้ที่ตัดคุกกี้หลายแบบ (ฉันมีมันเยอะ!) แต่ไม่ได้ออกแบบมาเฉพาะสำหรับทาร์ต Linzer (คุกกี้)

การใช้ชุดนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าส่วนที่ตัดออกจะอยู่ตรงกลางพอดี และฉันชอบขอบตาข่าย

คุณยังสามารถทำคุกกี้ Linzer โดยไม่ต้องใช้ถั่ว (อัลมอนด์) แต่สูตรจะแตกต่างกันเล็กน้อย


ข้อมูลเพิ่มเติม

ทำให้ไปข้างหน้า:
อบคุกกี้ล่วงหน้า 3 วัน เก็บโดยไม่บรรจุในภาชนะปิดสนิทจนกว่าจะจำเป็น เมื่อเติมแล้ว คุกกี้ควรรับประทานได้ดีที่สุดในวันเดียวกัน เนื่องจากคุกกี้จะนิ่มลงเมื่อเวลาผ่านไป

หยุดนิ่ง:
แช่แข็งแผ่นแป้งดิบที่ห่อให้แน่นและในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 3 เดือน ละลายน้ำแข็งค้างคืนในตู้เย็น แช่แข็งคุกกี้อบแต่ยังไม่ได้บรรจุในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 1 เดือน ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง เติมคุกกี้ตามที่กำหนดในสูตร

ทำให้ไปข้างหน้า:
อบคุกกี้ล่วงหน้า 3 วัน เก็บโดยไม่บรรจุในภาชนะปิดสนิทจนกว่าจะจำเป็น เมื่อเติมแล้ว คุกกี้ควรรับประทานได้ดีที่สุดในวันเดียวกัน เนื่องจากคุกกี้จะนิ่มลงเมื่อเวลาผ่านไป

หยุดนิ่ง:
แช่แข็งแผ่นแป้งดิบที่ห่อให้แน่นและในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 3 เดือน ละลายน้ำแข็งค้างคืนในตู้เย็น แช่แข็งคุกกี้อบแต่ยังไม่ได้บรรจุในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 1 เดือน ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง เติมคุกกี้ตามที่กำหนดในสูตร


อบและเติมคุกกี้

อบคุกกี้เป็นเวลา 9-11 นาที จนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นในกระทะประมาณ 10-15 นาทีก่อนโอนไปยังชั้นวางให้เย็นสนิท เมื่อเย็นแล้วร่อนผงน้ำตาลบนคุกกี้ที่มีรู

ด้วยคุกกี้ที่ระบายความร้อนแล้ว ให้ใส่แยมที่คุณชื่นชอบประมาณ ½ ช้อนชาไว้ตรงกลางวงกลมโดยไม่มีรู แล้ววางวงกลมที่ปัดฝุ่นและตัดออกด้านบน กดเบา ๆ ระวังอย่าให้กระดาษติดออกจากตรงกลาง

คุกกี้ Linzer เหล่านี้รับประทานได้ดีที่สุดในทันที แต่ยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 3 วันหรือในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงวันหยุดยาว คุณสามารถเก็บสิ่งเหล่านี้ไว้ในกระป๋องหรือกล่องที่ตกแต่งแล้ว และมอบให้กับคนที่คุณห่วงใยเพื่อเป็นของหวาน เนย นุ่ม และละลายในปาก นี่คือคุกกี้ที่ฉันชอบทำในช่วงวันหยุด


วิธีทำคุกกี้ Linzer

  1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F (180 ° C)
  2. ในชามขนาดใหญ่ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเป็นครีมและเบา
  3. เพิ่มไข่และสารสกัดวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ให้แน่ใจว่าได้ขูดด้านข้างของชามเพื่อผสมให้เข้ากัน
  4. ในชามอีกใบ ปัดแป้งอัลมอนด์ แป้งอเนกประสงค์ เกลือ และอบเชยเข้าด้วยกัน เพิ่มในส่วนนี้ลงในส่วนผสมของเนยแล้วตีให้เข้ากัน
  5. ทำเป็นแผ่นจากแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มห่อแล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
  6. รีดแป้งบนพื้นผิวที่มีแป้งสูงจนหนา 1/8 นิ้ว ตัดรูปร่างที่ต้องการออกโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้ วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ตอนนี้ใช้เครื่องตัดคุกกี้ขนาดเล็กเพื่อตัดกึ่งกลางของคุกกี้ครึ่งหนึ่ง

เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ– คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้ Linzer แบบคลาสสิกหรือที่ตัดคุกกี้แบบหลายขนาดปกติเหล่านี้


ส่วนผสมของคุณ

ว้าว คุณมีส่วนผสมที่สวยงามแล้ว! เมื่อคุณแกะชุด Red Velvet ออกจากกล่องแล้ว ให้นำไข่ 1 ฟองและเนยจืด 1 แท่งออกจากตู้เย็น ปล่อยให้เนยมีอุณหภูมิห้อง ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้งเอนกประสงค์ แป้งอัลมอนด์ ผงฟู อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าความเร็วปานกลาง ตีเนยและน้ำตาลทรายจนฟูและฟู เพิ่มไข่และสารสกัดวานิลลา

ใช้ไม้พายใส่ส่วนผสมแป้งและผสมจนเข้ากัน แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วตบให้อ้วนเป็นสองแผ่น ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนแน่นประมาณ 1 ชั่วโมง (หรือแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน ถ้าเตรียมล่วงหน้า) รองถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment

นำดิสก์หนึ่งแผ่นออกจากตู้เย็น (คุณจะใช้ขั้นตอนที่สองหลังจากทำตามขั้นตอนที่ 3 และ 4) เสร็จแล้ว คลึงแป้งออกระหว่างกระดาษไขสองแผ่นที่ให้มา โดยใช้หมุดกลิ้งเป็นรูปวงรีหนาประมาณ 1/8 นิ้ว เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้หมุนแป้งประมาณหนึ่งในสี่ (หรือ 90°) ทุกครั้งที่ออกแรงกด วิธีนี้ช่วยหลีกเลี่ยงการใช้แป้งมากเกินไปและได้รูปทรงที่สม่ำเสมอ หมายเหตุ: คุณควรใช้กระดาษไขซ้ำสำหรับแต่ละชุด เปิดเตาอบที่ 350 ° F.

นำกระดาษไขด้านหนึ่งออกเพื่อให้แป้งโด ใช้ที่ตัดคุกกี้รูปหัวใจขนาดใหญ่ที่มีให้ ตัดวงกลมออกให้ได้มากที่สุด (ประมาณ 10 ถึง 12) ใช้ที่ตัดหัวใจขนาดเล็กที่จัดเตรียมไว้ให้ ประทับตราและนำรูปหัวใจขนาดเล็กออกจากด้านในของวงกลม (คุณสามารถอบหรือเพิ่มลงในเรื่องที่สนใจในอนาคตได้) แช่ตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนแน่นพอที่จะถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ วางส่วนที่ตัดไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทิ้งไว้ 1 นิ้วจากทุกด้าน แช่ถาดอบไว้ 15 นาที อบจนเป็นสีทองประมาณ 9 ถึง 10 นาที โอนไปยังตะแกรงและเย็น

ทำซ้ำขั้นตอนด้วยแผ่นแป้งแผ่นที่สองโดยไม่ต้องตัดมินิฮาร์ต (นี่จะเป็นส่วนก้นของแซนวิชของคุณ) และครั้งสุดท้ายด้วยเศษที่เหลือ คุณควรมีคุกกี้เพียงพอสำหรับทำแซนวิช 12 ถึง 16 ชิ้น (ครึ่งหนึ่งควรมีคัตเอาท์ขนาดเล็ก) เมื่อคุกกี้เย็นสนิทแล้ว ให้ใช้ไม้พาย (หรือมีดเนย) ปาดแยมราสเบอร์รี่ 1 ช้อนชาลงบนคุกกี้วงกลมทึบ (ด้านที่ไม่มีหัวใจ)

ใช้กระชอนปัดด้านบนของคุกกี้ (อันที่มีคัทเอาต์รูปหัวใจ) ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เคลือบคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลอย่างทั่วถึง วางด้านบนของคุกกี้ลงบนด้านล่างที่เคลือบราสเบอร์รี่เพื่อทำแซนวิช เพลิดเพลินกับชาหรือกาแฟถ้วยโปรด หรือใส่กล่องคุกกี้วันหยุด!


ประวัติคุกกี้ Linzer

เรารู้ว่าต้นกำเนิดของวันวาเลนไทน์ไม่ใช่สิ่งที่เด็กส่วนใหญ่ (และผู้ปกครอง) คาดหวังอย่างแน่นอน เพื่อให้เข้าใจได้ง่ายขึ้น เราจึงตัดสินใจรวมสูตรวันวาเลนไทน์แบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในเมืองลินซ์ ประเทศออสเตรีย

Linzertorte เป็นสูตรทาร์ตที่เก่าแก่ที่สุดสูตรหนึ่งซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1653 ทาร์ตเนยที่เข้มข้นนี้ขึ้นชื่อเรื่องฐานของอัลมอนด์ที่มีกลิ่นเลมอนและอบเชย ตามเนื้อผ้าทาร์ตจะเต็มไปด้วยแยมลูกเกดดำและปิดท้ายด้วยเปลือกตาข่าย

คุกกี้ Linzer มีพื้นฐานมาจากสูตรเดียวกับ Linzertorte อย่างไรก็ตาม แป้งถูกตัดเป็นคุกกี้และจะประกบแยมเบอร์รี่หรือถนอมอาหารไว้ ตามเนื้อผ้า รูปร่างของคุกกี้คือหัวใจหรือวงกลม คุกกี้ด้านบนมักจะมีการตัดหัวใจหรือวงกลมเล็ก ๆ ออกเพื่อแสดงสีที่สดใสของแยม ปิดท้ายด้วยคุกกี้โรยน้ำตาลไอซิ่ง

คุกกี้ประวัติศาสตร์นี้เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีชื่อเสียงมากที่สุดในวันวาเลนไทน์และคริสต์มาสในยุโรปและอเมริกา


สูตรสำหรับคุกกี้ Linzer:

นี่คือสูตรของฉันสำหรับคุกกี้ Linzer ความงามรูปหัวใจเหล่านี้จะทำให้ทุกคนยิ้มได้ เหมาะสำหรับการแบ่งปัน! คำแนะนำทีละขั้นตอนของฉันจะแนะนำคุณตลอดกระบวนการ ไม่ว่าคุกกี้เหล่านี้จะดูดีแค่ไหน แม้แต่คนทำขนมปังใหม่ๆ ก็สามารถทำมันได้อย่างง่ายดาย!

  1. ในชามผสม ตีเนยและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันจนฟูและครีมประมาณ 2 นาที
  2. ใส่ไข่ตีจนเนียน
  3. ตีด้วยวานิลลาและสารสกัดจากอัลมอนด์
  4. ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ อบเชย และอัลมอนด์ป่น
  5. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนย ตีให้เข้ากันทุกครั้ง แต่อย่าตีแป้งมากเกินไป
  6. วางโดลงในแรปพลาสติกแล้วแช่ช่องแข็งจนอยู่ตัว อย่างน้อย 30 นาที
  7. เปิดเตาอบที่ 375 องศา
  8. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน
  9. ทำความสะอาดพื้นผิวด้วยแป้งและม้วนแป้งออกหนา ⅛ นิ้ว
  10. ตัดด้วยที่ตัดคุกกี้รูปหัวใจ
  11. ผ่ากลางคุกกี้อีกครึ่งหนึ่ง
  12. วางคุกกี้บนแผ่นอบ
  13. นำเข้าอบ 8-10 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
  14. เย็นสนิท
  15. ทาแยมเล็กน้อยที่ด้านล่างของคุกกี้แต่ละอัน ด้านบนด้วยคุกกี้อีกอันที่มีรูปหัวใจเล็กกว่าตัดจากตรงกลาง
  16. โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ
  17. เก็บในภาชนะสุญญากาศในชั้นเดียวนานถึง 1 สัปดาห์

ฉันสามารถทำสูตรนี้สำหรับคุกกี้ Linzer ล่วงหน้าได้ไหม

สูตรนี้จะได้กรอบเมื่อออกจากเตา ผึ่งให้เย็น และประกอบเข้าด้วยกัน คุกกี้มีสแน็ปช็อตเล็กน้อยและฉันคิดว่ามันอร่อยแบบนั้น หลังจากที่เก็บไว้แล้ว ก็มีแนวโน้มที่จะอ่อนตัวลง เพื่อเพลิดเพลินกับการอบที่กรอบและประกอบเข้าด้วยกันในวันที่คุณต้องการ

สูตรนี้ทำคุกกี้รูปหัวใจได้กี่ชิ้นคะ?

สูตรนี้ทำคุกกี้ได้ประมาณ 36 ชิ้น ดังนั้นหากคุณต้องการตัดมันครึ่งหนึ่งหรือสองเท่า คุณสามารถทำได้ก่อนเริ่มกระบวนการอบ! เนื่องจากพวกมันน่ารัก น่าอร่อย และต้านทานไม่ได้ ฉันชอบทำทั้งชุดแล้วจึงแบ่งให้กับเพื่อน เพื่อนร่วมงาน และครอบครัว… ทุกคนจะหลงรักคุณที่แบ่งปันขนมอร่อยๆ แบบนี้!

อย่าลืมดูคอลเลกชันสูตรอาหารที่ชื่นชอบสำหรับวันวาเลนไทน์ทั้งหมดของฉันเมื่อคุณมีโอกาส!

ต่อไปนี้เป็นของหวานสำหรับวันวาเลนไทน์อีกสองสามรายการสำหรับคุณ:

Conversation Heart Sugar Cookie Bark – ขนมที่ทำง่ายสำหรับเด็ก!

Cupid’s Crunch Chex Mix – Party mix เป็นอาหารว่างที่ฉันชอบมากที่สุดในช่วงเวลานี้ของปี

Copycat Frosted Swig Sugar Cookies & #8211 เหล่านี้สวยงามมากสำหรับวันหยุดหรือวันเกิด!

Molten Chocolate Lava Cakes – สำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตทุกคนที่นั่น!

Brown Sugar M&M Blondies – คุณจะหลงรักบราวนี่สีบลอนด์แสนง่ายเหล่านี้!